কন্টেন্ট

স্টার্চ এবং পলিস্যাকারাইডের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল স্টার্চ হ'ল একটি শর্করা যা প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ ইউনিট নিয়ে গঠিত যা গ্লাইকোসিডিক বন্ডগুলিতে যোগ দেয় এবং পলিস্যাকারাইড হ'ল একটি পলিমারিক কার্বোহাইড্রেট অণু যা গ্লাইকোসিডিক লিঙ্কেজ এবং হাইড্রোলাইসিসের সাথে একত্রে আবদ্ধ মনোস্যাকচারাইড ইউনিটগুলির দীর্ঘ শৃঙ্খল দ্বারা গঠিত উপাদানকে মনোস্যাকচারাইড বা অলিগোস্যাকারাইড দেয়।

• মাড়

  স্টার্চ বা অ্যামিলিয়াম হ'ল একটি পলিমারিক কার্বোহাইড্রেট যা গ্লাইকোসিডিক বন্ডগুলিতে যোগদান করে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ ইউনিট নিয়ে গঠিত। এই পলিস্যাকারাইডটি বেশিরভাগ সবুজ উদ্ভিদ দ্বারা শক্তি সঞ্চয় হিসাবে উত্পাদিত হয়। এটি মানব ডায়েটে সর্বাধিক সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং এটি মূলত আলু, গম, ভুট্টা (ভুট্টা), চাল এবং কাসাভা জাতীয় প্রধান খাবারে রয়েছে। খাঁটি স্টার্চ একটি সাদা, স্বাদহীন এবং গন্ধহীন পাউডার যা ঠান্ডা জলে বা অ্যালকোহলে অ দ্রবণীয়। এটি দুটি ধরণের অণু নিয়ে গঠিত: লিনিয়ার এবং হেলিকাল অ্যামিলোজ এবং ব্রাঞ্চযুক্ত অ্যামিলোপেকটিন। উদ্ভিদের উপর নির্ভর করে স্টার্চে ওজন অনুসারে সাধারণত 20 থেকে 25% অ্যামাইলোজ এবং 75 থেকে 80% অ্যামাইলোপেকটিন থাকে। গ্লাইকোজেন, প্রাণীদের গ্লুকোজ স্টোর, এমিলোপেকটিনের একটি আরও উচ্চ শাখাযুক্ত সংস্করণ। শিল্পে, স্টার্চকে শর্করায় রূপান্তরিত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ মাল্টিংয়ের মাধ্যমে এবং বিয়ার, হুইস্কি এবং বায়োফুয়েল তৈরিতে ইথানল তৈরি করতে ফেরেন্ট করে। প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে ব্যবহৃত অনেকগুলি শর্করা উত্পাদন করার জন্য এটি প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বেশিরভাগ স্টার্চগুলি উষ্ণ জলে মিশ্রিত করার ফলে একটি পেস্ট তৈরি হয়, যেমন গমপেষ্ট, যা ঘন, কড়া বা আঠালো এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্টার্চের সবচেয়ে বড় শিল্প-খাদ্যহীন ব্যবহার হচ্ছে কাগজ তৈরির প্রক্রিয়াটিতে আঠালো হিসাবে। স্টারচ কিছু পোশাকের অংশগুলিতে ইস্ত্রি করার আগে প্রয়োগ করা যেতে পারে, সেগুলিকে শক্ত করার জন্য।

  
  

• polysaccharide

  পলিস্যাকারাইড () হ'ল পলিমারিক কার্বোহাইড্রেট অণু যা গ্লাইকোসিডিক লিঙ্কেজ দ্বারা একত্রে আবদ্ধ মনোস্যাকচারাইড ইউনিটগুলির দীর্ঘ শৃঙ্খল দ্বারা গঠিত এবং হাইড্রোলাইসিসে উপাদানটি মনোস্যাকচারাইড বা অলিগোস্যাকারাইড দেয় give এগুলি কাঠামোর মধ্যে লিনিয়ার থেকে উচ্চ শাখাগুলি পর্যন্ত রয়েছে। উদাহরণগুলির মধ্যে স্টোরেজ এবং গ্লাইকোজেনের মতো স্টোরেজ পলিস্যাকারাইড এবং সেলুলোজ এবং চিটিনের মতো স্ট্রাকচারাল পলিস্যাকারাইডগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পলিস্যাকারাইডগুলি প্রায়শই বেশ ভিন্ন ভিন্ন হয়, এতে পুনরাবৃত্তি ইউনিটের সামান্য পরিবর্তন রয়েছে। কাঠামোর উপর নির্ভর করে এই ম্যাক্রোমোলিকুলগুলির তাদের মনোস্যাকচারাইড বিল্ডিং ব্লকগুলি থেকে পৃথক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এগুলি পানিতে নিরাকার বা এমনকি দ্রবীভূত হতে পারে। যখন পলিস্যাকারাইডে সমস্ত মনস্যাকচারাইডগুলি একই ধরণের হয়, তখন পলিস্যাকারাইডকে হোমোপলিস্যাকারাইড বা হোমোগ্লিকেন বলা হয়, তবে যখন একাধিক ধরণের মনোস্যাকচারাইড উপস্থিত হয় তখন তাদের বলা হয় হেটেরোপলিস্যাকারাইড বা হিটারোগ্লাইচারানসকে সাধারণ প্রকোচারের সাথে সাধারণত সাধারণ কার্বোসাইড বলা হয় (CH2O) n যেখানে n তিন বা ততোধিক হয়। মনোস্যাকারাইডগুলির উদাহরণগুলি হ'ল গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লিসারালডিহাইড। পলিস্যাকারাইডস, এর মধ্যেই সিক্সের (H2O) y এর একটি সাধারণ সূত্র রয়েছে যেখানে x সাধারণত 200 এবং 2500 এর মধ্যে একটি বড় সংখ্যা থাকে। (সি 6H10O5) এন, যেখানে সাধারণত 40≤n≤3000। থাম্বের নিয়ম হিসাবে, পলিস্যাকারাইডে দশটিরও বেশি মনোস্যাকচারাইড ইউনিট থাকে, তবে অলিগোস্যাকারাইডে তিন থেকে দশটি মনোস্যাকচারাইড ইউনিট থাকে; তবে কনভেনশন অনুযায়ী সুনির্দিষ্ট কাটাফ কিছুটা ভিন্ন হয়। পলিস্যাকারাইড জৈবিক পলিমারগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ শ্রেণি। জীবিত প্রাণীদের মধ্যে তাদের কাজগুলি সাধারণত কাঠামো- বা স্টোরেজ-সম্পর্কিত। স্টার্চ (গ্লুকোজের একটি পলিমার) গাছপালাগুলিতে স্টোরেজ পলিস্যাকারাইড হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি অ্যামাইলোজ এবং ব্রাঞ্চযুক্ত অ্যামাইলোপেক্টিন উভয়ের আকারে পাওয়া যায়। প্রাণীদের মধ্যে কাঠামোগতভাবে অনুরূপ গ্লুকোজ পলিমার বেশি ঘন ব্রাঞ্চযুক্ত গ্লাইকোজেন, কখনও কখনও "অ্যানিম্যাল স্টার্চ" নামে পরিচিত। গ্লাইকোজেন বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে আরও দ্রুত বিপাক হতে দেয়, যা চলন্ত প্রাণীদের সক্রিয় জীবনের জন্য উপযুক্ত। সেলুলোজ এবং চিটিন স্ট্রাকচারাল পলিস্যাকারাইডগুলির উদাহরণ। সেলুলোজ গাছপালা এবং অন্যান্য জীবের কোষের দেয়ালগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি পৃথিবীর সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে জৈব অণু বলে মনে হয়। এটি কাগজ এবং আইল শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা যেমন অনেক ব্যবহার রয়েছে, এবং রেয়ন (ভিসকোস প্রক্রিয়া মাধ্যমে) উত্পাদন, সেলুলোজ অ্যাসিটেট, সেলুলয়েড, এবং নাইট্রোসেলুলোজ উত্পাদনের জন্য একটি ফিডস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চিটিনের অনুরূপ কাঠামো রয়েছে তবে এতে নাইট্রোজেনযুক্ত পাশের শাখা রয়েছে, এর শক্তি বৃদ্ধি করে। এটি আর্থ্রোপড এক্সোসকেলেটনে এবং কিছু ছত্রাকের কোষের দেয়ালে পাওয়া যায়। এটিতে অস্ত্রোপচারের থ্রেড সহ একাধিক ব্যবহার রয়েছে। পলিস্যাকারাইডে ক্যালোজ বা লামিনারিন, ক্রাইসোলামারিন, জাইলান, আরবিনোক্সিল্যান, মান্নান, ফিউকয়েডান এবং গ্যালাকোমানান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

  
  

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  বিশেষত বীজ, বাল্ব এবং কন্দগুলিতে বিবিধ বিচ্ছুরিত উদ্ভিজ্জ উপাদান পাওয়া যায় এবং স্বাদ বা গন্ধ ছাড়াই একটি সাদা, চকচকে, দানাদার বা গুঁড়োযুক্ত পদার্থ হিসাবে (আলু, ভুট্টা, চাল ইত্যাদি) থেকে উত্তোলন করা হয় এবং খুব অদ্ভুত উপকরণ দেয় আঙ্গুলের মধ্যে ঘষা যখন শব্দ ভ্রমন। এটি খাদ্য হিসাবে, বাণিজ্যিক আঙ্গুর চিনির উত্পাদনে, লন্ড্রিগুলিতে লিনেনগুলি শক্ত করার জন্য, পেস্ট তৈরির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় etc.

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  শর্করা এবং আলু ভিত্তিক খাবারের মতো কার্বোহাইড্রেট।

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  একটি কঠোর, আনুষ্ঠানিক পদ্ধতি; আনুষ্ঠানিকতা।

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  লন্ড্রি স্টিফেনার হিসাবে ব্যবহৃত বিভিন্ন স্টার্চ জাতীয় উপাদানের যে কোনও

• মাড় (ক্রিয়াপদ)

  লন্ড্রি স্টার্চ প্রয়োগ বা চিকিত্সা করার জন্য, একটি শক্ত, মসৃণ পৃষ্ঠ তৈরি করতে।

  "তিনি তার ব্লাউজগুলি শুরু করেছিলেন।"

• মাড় (বিশেষণ)

  শক্ত; সুনির্দিষ্ট; অনমনীয়।

• পলিস্যাকারাইড (বিশেষ্য)

  গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা যুক্ত বহু স্যাকারাইড ইউনিট দ্বারা তৈরি একটি পলিমার।

  "সেলুলোজ, স্টার্চ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট, যেমন গ্লাইকোজেন, জীববিজ্ঞানে সাধারণ পলিস্যাকারাইড হয়" "

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  একটি গন্ধহীন, স্বাদহীন সাদা পদার্থ যা উদ্ভিদের টিস্যুতে বহুল পরিমাণে ঘটে এবং প্রধানত সিরিয়াল এবং আলু থেকে প্রাপ্ত হয়। এটি একটি পলিস্যাকারাইড যা কার্বোহাইড্রেট স্টোর হিসাবে কাজ করে এবং মানুষের খাদ্যতালিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  মাড়যুক্ত খাবার

  "তারা অনেক বেশি স্টার্চ খায়"

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  গুঁড়া বা স্প্রে স্টার্চ থেকে তৈরি এবং কাপড় বা পোশাক শক্ত করার জন্য ইস্ত্রি করার আগে ব্যবহৃত হয়

  "খাস্তা লিনেন, মাড় দিয়ে শক্ত"

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  পদ্ধতি বা চরিত্রের কঠোরতা

  "তার কণ্ঠে মাড়"

• মাড় (ক্রিয়াপদ)

  স্টার্চ সহ স্টিফেন (ফ্যাব্রিক বা পোশাক)

  "আপনার কলারটি সোজা এবং শক্ত করে রাখতে স্টার্চ করুন"

• মাড় (ক্রিয়াপদ)

  (একটি বক্সার) পরাজয় (একটি প্রতিপক্ষ) একটি নকআউট দ্বারা

  "রে ডোমেঞ্জ জেফ গেদডামিকে প্রথম অভিনয় করেছিলেন"

• পলিস্যাকারাইড (বিশেষ্য)

  একটি কার্বোহাইড্রেট (উদাঃ স্টার্চ, সেলুলোজ বা গ্লাইকোজেন) যার অণুতে প্রচুর পরিমাণে চিনির অণু একত্রিত হয়।

• মাড় (বিশেষণ)

  শক্ত; সুনির্দিষ্ট; অনমনীয়।

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  বিশেষত বীজ, বাল্ব এবং কন্দগুলিতে বিবিধ বিচ্ছুরিত উদ্ভিজ্জ উপাদান পাওয়া যায় এবং স্বাদ বা গন্ধ ছাড়াই একটি সাদা, চকচকে, দানাদার বা গুঁড়োযুক্ত পদার্থ হিসাবে (আলু, ভুট্টা, চাল ইত্যাদি) থেকে উত্তোলন করা হয় এবং খুব অদ্ভুত উপকরণ দেয় আঙ্গুলের মধ্যে ঘষা যখন শব্দ ভ্রমন। এটি খাদ্য হিসাবে, বাণিজ্যিক আঙ্গুর চিনির উত্পাদনে, লন্ড্রিগুলিতে লিনেনগুলি শক্ত করার জন্য, পেস্ট তৈরির ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয় etc.

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  চিত্র: একটি কঠোর, আনুষ্ঠানিক পদ্ধতি; আনুষ্ঠানিকতা।

• মাড়

  মাড় দিয়ে শক্ত করা।

• স্টার্চ (বিশেষ্য)

  একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট প্রধানত বীজ, ফল, কন্দ, শিকড় এবং গাছের কাণ্ড পিঠে পাওয়া যায়, বিশেষত ভুট্টা, আলু, গম এবং ভাতগুলিতে; একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যশালা এবং অন্যথায় বিশেষত আঠালোগুলিতে এবং কাগজ এবং আইলসের জন্য ফিলার এবং স্টিফেনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়

• মাড় (ক্রিয়াপদ)

  মাড় দিয়ে শক্ত;

  "স্টার্চ জামাকাপড়"

• পলিস্যাকারাইড (বিশেষ্য)

  কার্বোহাইড্রেটের এমন কোনও শ্রেণির যার অণুতে মনোস্যাকচারাইড অণুর শিকল রয়েছে