কন্টেন্ট

সেলোবাইজ এবং মাল্টোজের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল সেলোবাইজ একটি রাসায়নিক যৌগ এবং মাল্টোজ একটি রাসায়নিক যৌগ, চিনি যা গমের মধ্যে বিদ্যমান।

• Cellobiose

  সেলোবাইজ হ'ল সি 12 এইচ 22 ও 11 সূত্রটি একটি বিচ্ছিন্ন। সেলোবাইজ, একটি হ্রাসকারী চিনির মধ্যে দুটি β-গ্লুকোজ অণু থাকে যা একটি β (1 → 4) বন্ড দ্বারা যুক্ত থাকে। এটি এনজাইম্যাটিকভাবে বা অ্যাসিডের সাথে গ্লুকোজ হাইড্রোলাইজড হতে পারে। সেলোবাইজে আটটি ফ্রি অ্যালকোহল (ওএইচ) গ্রুপ রয়েছে, একটি এসিটাল লিঙ্কেজ এবং একটি হেমিয়াসিটাল লিঙ্কেজ, যা আন্তঃআর এবং ইন্ট্রামোলেকুলার হাইড্রোজেন বন্ধনকে জন্ম দেয়। এটি সেলুলোজ এবং সেলুলোজ সমৃদ্ধ পদার্থ যেমন তুলা, পাট, বা কাগজের এনজাইমেটিক বা অ্যাসিডিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা পাওয়া যায়। সেলোবাইজ ক্রোনস ডিজিজ এবং ম্যালাবসোর্পশন সিন্ড্রোমের জন্য একটি সূচক কার্বোহাইড্রেট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে a এসিটিক অ্যানহাইড্রাইড এবং সালফিউরিক অ্যাসিডের সাথে সেলুলোজ গ্রহণ, সেলোবাইজ অক্টোসেসেট দেয়, এটি আর হাইড্রোজেন বন্ড দাতা নয় (যদিও এটি এখনও হাইড্রোজেন বন্ড গ্রহণকারী) এবং দ্রবণীয় ননপোলার জৈব দ্রাবকগুলিতে।

• Maltose

  মাল্টোজ (বা), যা মাল্টোবায়োজ বা মাল্ট চিনির নামেও পরিচিত, এটি একটি গ্লুকোজের দুটি ইউনিট থেকে গঠিত dis (1 → 4) বন্ডের সাথে যুক্ত একটি ডিস্কচারাইড। আইসোমার আইসোমালটোজে, দুটি গ্লুকোজ অণু একটি α (1 → 6) বন্ডের সাথে যুক্ত হয়। মাল্টোজ হ'ল অ্যামাইলোজ হোমোলজাস সিরিজের দুই ইউনিটের সদস্য, যা স্টার্চের মূল কাঠামোগত মোটিফ। বিটা-অ্যামাইলেস যখন স্টার্চটি ভেঙে দেয়, এটি মাল্টোজ উত্পাদনে একবারে দুটি গ্লুকোজ ইউনিট অপসারণ করে। এই প্রতিক্রিয়ার একটি উদাহরণ অঙ্কুরোদগম বীজের মধ্যে পাওয়া যায়, এজন্যই এটির নামকরণ করা হয় মাল্টের নামে। সুক্রোজ থেকে ভিন্ন, এটি হ্রাসকারী চিনি।

  
  

• সেলোবাইজ (বিশেষ্য)

  একটি ডিস্কচারাইড, মূলত সেলুলোজের পুনরাবৃত্ত ইউনিট হিসাবে পাওয়া যায়, যেখানে দুটি গ্লুকোজ ইউনিট 1, 4-β সংযোগের সাথে যুক্ত হয়

• মাল্টোজ (বিশেষ্য)

  একটি বিচ্ছিন্ন, সি₁₂এইচ₂₂হে₁₁ অ্যামাইলাস দ্বারা স্টার্চ হজম থেকে গঠিত; মল্টেজ দ্বারা গ্লুকোজ রূপান্তরিত হয়; এটি ট্রেহলোজের একটি আইসোমার

• মাল্টোজ (বিশেষ্য)

  স্টার্চ ভাঙ্গার ফলে উত্পাদিত একটি চিনি, উদাঃ মল্ট এবং লালা পাওয়া এনজাইম দ্বারা। এটি দুটি লিঙ্কযুক্ত গ্লুকোজ ইউনিট সমন্বিত একটি ডিস্যাকচারাইড।

• মাল্টোজ (বিশেষ্য)

  মল্টের ডায়াস্টেসের ক্রিয়া দ্বারা স্টার্চ থেকে গঠিত একটি স্ফটিক ডেস্কচারাইড (সি 12 এইচ 22 ও 11), এবং লালা এবং অগ্ন্যাশয়ের রসের অ্যামাইলোলাইটিক গাঁজন; মাল্টোবায়োজ এবং মাল্ট চিনিও বলে। রাসায়নিকভাবে এটি 4-O-

• মাল্টোজ (বিশেষ্য)

  স্টার্চ হজমের সময় একটি সাদা স্ফটিক চিনি গঠিত