কন্টেন্ট
- প্রধান পার্থক্য
- ছিন্নভিন্ন পনির বনাম গ্রেটেড পনির
- তুলনা রেখাচিত্র
- কাটা পনির কী?
- গ্রেটেড পনির কী?
- মূল পার্থক্য
- উপসংহার
প্রধান পার্থক্য
কাটা পনির এবং গ্রেড পনিরের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল কাটা পনির পনিরের পাতলা স্ট্রাইপের মতো, তবে গ্রেটেড পনির গুঁড়ো পনিরের মতো।
ছিন্নভিন্ন পনির বনাম গ্রেটেড পনির
পনির হ'ল খাদ্য যা দুধ থেকে প্রাপ্ত। এটি অনেক রান্নাঘরের একটি প্রধান খাদ্য। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং এটি প্লেইন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বাজারে বিভিন্ন ধরণের পনির, বিভিন্ন স্বাদ এবং স্বাদে বিভিন্ন ধরণের পনির পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, কাটা পনির এবং গ্রেটেড পনির। কাটা পনির পনিরের পাতলা স্ট্রিপগুলির মতো দেখতে একই রকম। অন্যদিকে, গ্রেটেড পনির গুঁড়ো পনির মতো। প্যাকযুক্ত কাটা পনিরগুলিতে সাধারণত গুঁড়ো সেলুলোজ, আলুর মাড় এবং নাটামাইসিন থাকে। অন্যদিকে, গ্রেটেড পনির রোমানো বা পারমেসান পনির দিয়ে তৈরি। কুঁচকানো পনির তৈরি করার জন্য একটি গ্রাটার প্রয়োজন। ঝাঁকুনিযুক্ত পনির তৈরি করতে ফ্লিপ দিকে, বাক্স গ্রেটার, ফুড প্রসেসর বা মাইক্রোপ্লেনের প্রয়োজন। কাটা পনির পনির স্কোন, রান্না ম্যাক বা টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যখন, গ্রেটেড পনির পাস্তা, পিজ্জা বা সালাদে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
তুলনা রেখাচিত্র
| ছিন্নভিন্ন পনির | গ্রেটেড পনির |
| কুঁচকানো পনির সেই ধরণের পনির বোঝায় যা একটি কুঁচকানো বা খাঁকের পৃষ্ঠের মধ্য দিয়ে যায়। | গ্রেটেড পনির হল সেই ধরণের পনির যা গ্রেটিংয়ের প্রক্রিয়াটি অতিক্রম করে। |
| চেহারা | |
| কাটা পনির ঠিক পনিরের পাতলা স্ট্রাইপের মতো। | গ্রেটেড পনির গুঁড়ো পনির মতো। |
| ব্লকের ধরণ | |
| কাটা পনির ব্লক নরম। | গ্রেটেড পনির ব্লকটি শক্ত। |
| ব্লকের বয়স | |
| কাটা পনির ব্লকটি প্রায় 60 মিনিটের জন্য (এক ঘন্টা) ফ্রিজারে ধরে রাখা হয়। | গ্রেটেড পনির ব্লকটি বয়স্ক। |
| তৈরি | |
| কাটা পনির মোজারেলা এবং চেডার পনির দিয়ে তৈরি। | গ্রেটেড পনির পারমেসান এবং রোমানো পনির দিয়ে তৈরি। |
| প্রস্তুতি পদ্ধতি | |
| কুঁচকানো পনির তৈরি করার জন্য একটি গ্রাটার প্রয়োজন। | গ্রেডেড পনির তৈরির জন্য খাদ্য প্রসেসর, একটি মাইক্রোপ্লেন এবং একটি বক্স গ্রেটারের প্রয়োজন। |
| গলে যাওয়ার সময় | |
| কাটা পনির সাধারণত ধীরে ধীরে গলে যায়। | গ্রেটেড পনির সাধারণত দ্রুত গলে যায়। |
| ব্যবহারের পদ্ধতি | |
| কাটা পনির ম্যাক এবং পনির রান্না করতে, বেকিং পনির স্কোনগুলিতে ব্যবহার করা হয় এবং এটি শীর্ষস্থান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। | গ্রেটেড পনির সালাদ, পিজ্জা বা পাস্তা ইত্যাদির উপরে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয় |
কাটা পনির কী?
কাটা পনির বলতে পনিরের লম্বা, পাতলা স্ট্রিপগুলি বোঝায় যেগুলি যখন পনিরকে কুঁচকানো বা গ্রেটারের পৃষ্ঠের সাথে টিপানো হয় তখন উত্পাদিত হয়। কাটা পনির তৈরি করার জন্য, নরম পনির একটি ব্লক কমপক্ষে 60 মিনিট (1 ঘন্টা) জন্য একটি ফ্রিজে রাখা হয়। এবং তারপরে আমরা পনির ছিঁড়ে ফেলার জন্য গ্রেটার নামে একটি ডিভাইস ব্যবহার করি। কাটা পনির মোজারেলা এবং চেডার দিয়ে তৈরি এবং এতে গুঁড়ো সেলুলোজ, আলুর মাড় এবং নাটামাইসিন জাতীয় উপাদানও রয়েছে। এই উপাদানগুলিতে অ্যান্টি-ক্লাম্পিং এবং ডেস্কিকেটিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পনিরের শেডগুলি আলাদা রাখতে সহায়তা করে। কাটা পনির সাধারণত গ্রেড পনিরের চেয়ে ধীর গলে যায়। এই ধরণের পনির রান্নার ম্যাক এবং পনির, বেকিং পনির স্কোনগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি শীর্ষস্থান হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
গ্রেটেড পনির কী?
গ্রেটেড পনির হ'ল ধরণের পনির যা গ্রেড প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে উত্পন্ন হয়। সাধারণত, কঠোর বয়সী চিজগুলি এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। পনিরটি বাজারের মধ্যে ইতিমধ্যে গ্রেটেড কিনে নেওয়া যেতে পারে, বা আমরা নিজে হাতে পনিরটি গ্রেট করার জন্য একটি হ্যান্ড গ্রেটার ব্যবহার করতে পারি। আমরা বাজার থেকে কেনা গ্রেটেড চিজগুলি প্রায়শই পরমেশান এবং পেকোরিনোর মতো একাধিক ধরণের পনির মিশ্রিত করে। গ্রেটেড পনির কাটা পনিরের তুলনায় রান্না করা খাবারগুলিতে অ্যাপ্লিকেশন বা রেসিপিগুলিতে আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং কাটা পনির থেকেও বেশ সূক্ষ্ম। গ্রেটেড পনির তৈরি করতে আমরা একটি মাইক্রো প্লেনও ব্যবহার করতে পারি। মাইক্রোপ্লেন কেবল তার পৃষ্ঠতল জুড়ে পনির চালায় এবং এটি ব্যবহার করা সহজ। গ্রেটেড পনির সাধারণত কাটা পনিরের চেয়ে দ্রুত গলে যায়। এই ধরণের পনির সাধারণত সালাদ, পিজ্জা বা পাস্তাতে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
মূল পার্থক্য
- কুঁচকানো পনির সেই ধরণের পনির বোঝায় যা একটি কুঁচকানো বা তার চেয়েও বেশি পৃষ্ঠের মধ্য দিয়ে যায়, তবে, গ্রেটেড পনিরটি সেই ধরণের পনির যা গ্রেটিংয়ের প্রক্রিয়াটি অনুসরণ করে।
- কাটা পনির পনিরের পাতলা স্ট্রাইপের মতো; অন্যদিকে, গ্রেটেড পনির গুঁড়ো পনির মতো।
- কাটা পনির ব্লক নরম। বিপরীতে, গ্রেটেড পনির ব্লকটি শক্ত।
- কাটা পনির ব্লকটি ফ্রিজে প্রায় 60 মিনিট (এক ঘন্টা) ধরে রাখা হয়, ফ্লিপ দিকে, গ্রেটেড পনির ব্লকটি বয়স্ক।
- কাটা পনির মোজারেলা এবং চেডার পনির দিয়ে তৈরি, তবে গ্রেটেড পনিরটি পারমেসান এবং রোমানো পনির দ্বারা তৈরি।
- কুঁচকানো পনির তৈরি করতে একটি গ্রেটারের প্রয়োজন হয়, অন্যদিকে, গ্রেডেড পনির তৈরির জন্য খাদ্য প্রসেসর, একটি মাইক্রোপ্লেন এবং একটি বাক্স গ্রেটার প্রয়োজন are
- কাটা পনির সাধারণত ধীরে ধীরে গলে যায়, ফ্লিপ দিকে, গ্রেটেড পনির দ্রুত গলে যায়।
- কাটা পনির রান্না ম্যাক এবং পনির, বেকিং পনির স্কোনগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং শীর্ষ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে, গ্রেটেড পনির সাধারণত সালাদ, পিজ্জা বা পাস্তা শীর্ষে হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
উপসংহার
উপরের আলোচনা থেকে, সংক্ষেপে বলা হয়েছে যে কাটা পনির লম্বা পাতলা স্ট্রাইপের মতো প্রদর্শিত হয় এবং ম্যাক এবং পনির রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়, তবে একটি গ্রেটেড পনির দেখতে ছোট ছোট টুকরাগুলির মতো লাগে এবং গুঁড়ো প্রকৃতির হয় যা সালাদ, পিজ্জা টপিংয়ের জন্য শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা পাস্তা, ইত্যাদি
