কন্টেন্ট

• প্রধান পার্থক্য
• রম্প রোস্ট বনাম চক রোস্ট
• তুলনা রেখাচিত্র
• রম্প রোস্ট কী?
• চক রোস্ট কি?
• মূল পার্থক্য
• উপসংহার

প্রধান পার্থক্য

রাম্প রোস্ট এবং চক রোস্টের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল রাম্প রোস্টটি একটি গরুর অন্তর্ভুক্ত থেকে আসে এবং ছক রোস্ট একটি গরুর কাঁধ থেকে আসে।

রম্প রোস্ট বনাম চক রোস্ট

রাম রোস্ট এবং চক রোস্ট গরুর মাংসের দুটি সুস্বাদু কাট। গরুর বিপরীত প্রান্ত থেকে রাম্প রোস্ট। এটি নীচের অংশটি গোলাকার প্রাথমিক থেকে কাটা হয়। পাম্পকে প্রায়শই নীচের রাউন্ড রোস্টও বলা হয়। চক রোস্ট গরুর কাঁধ থেকে কেটে নেওয়া। এটি প্রাথমিক পঞ্চম প্রথম পাঁজর অন্তর্ভুক্ত। এটি গরুর অনেক কাজ করে, এই কারণেই ছানা শক্ত। ছক চক কাঁধ বা চকের পট রোস্ট হিসাবেও পরিচিত। তার সামান্য চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, ইউএসডিএ অতিরিক্ত পাতলা কাটা হিসাবে রাম রোস্টকে শ্রেণিবদ্ধ করে। ছক রোস্টে মোটামুটি পরিমাণে মার্বেল থাকে। ইউএসডিএ এটিকে একটি হাতা কাটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করে। গরুর মাংসের দুটি সস্তা কাট রম্প এবং চক রোস্ট। তারা চেহারা এবং ure অনুরূপ। রাম রোস্টগুলি হাড়-ইন থাকলে স্ট্যান্ডিং রাম্প রোস্ট হিসাবে পরিচিত। চক রোস্টগুলিকে ইংরেজি রোস্ট বলা হয়। একটি রাম্প রোস্টে তিন আউন্স পরিবেশনায় 139 ক্যালরি থাকে। ছক রোস্টে তিন আউন্স পরিবেশনায় 147 ক্যালোরি থাকে। রাম রোস্ট একটি লেনার কাটা cut এর অর্থ এটি একটি স্বাদযুক্ত শুষ্কতার জন্য আরও বেশি সম্ভাবনা রয়েছে যা বেশ শক্তিশালী নয়। গরুর ছক অংশে মাংসের পরিমাণের তুলনায় প্রচুর ফ্যাট থাকে has এই চর্বি একটি সমৃদ্ধ এবং মৌমাছির স্বাদযুক্ত ছানা রোস্ট সরবরাহ করে। এটি মাংসকে অভ্যন্তরীণভাবে বেসড করে এবং এটি কোমল করে তোলে। রাম্প রোস্ট রান্না করতে, শেফগুলি স্টিউইং বা ব্রাইজিং বা অল্প আঁচে চুলায় রাখার পরামর্শ দেয়। ছক রোস্ট রান্না করার জন্য, পট রোস্টিং এর আর্দ্রতা রক্ষার জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়।

তুলনা রেখাচিত্র

রোম রোস্ট	চক রোস্ট
গরুর অন্তরাল থেকে একটি গোমাংস কাটা	গরুর কাঁধ থেকে একটি গোমাংস কাটা।
চর্বি যুক্ত
কম	উচ্চ
পরিসেবা প্রতি তিন আউন্স ক্যালোরি
139	147
গন্ধ
শুষ্ক	সরস
অন্য নাম
নীচে গোলাপ রোস্ট	ছক কাঁধ / ছাল পট রোস্ট

রম্প রোস্ট কী?

রাম রোস্ট একটি গরুর মাঠ থেকে আসা গরুর মাংসের একটি সুস্বাদু, সস্তা ব্যয় cut একে নীচের রাউন্ড রোস্টও বলা হয়। র‌্যাম্প রোস্টে খুব অল্প ফ্যাট এবং প্রচুর পরিমাণে সংযোজক টিস্যু থাকে। তার সামান্য চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, ইউএসডিএ অতিরিক্ত পাতলা কাটা হিসাবে রাম রোস্টকে শ্রেণিবদ্ধ করে। রাম রোস্টগুলি হাড়-ইন থাকলে স্ট্যান্ডিং রাম্প রোস্ট হিসাবে পরিচিত। একটি রাম্প রোস্টে তিন আউন্স পরিবেশনায় 139 ক্যালরি থাকে। রাম রোস্ট একটি লেনার কাটা cut এর অর্থ এটি একটি স্বাদ ছাড়াও শুষ্কতার জন্য আরও বেশি সম্ভাবনা রয়েছে যা বেশ শক্তিশালী নয়। রাম্প রোস্ট রান্না করতে, শেফগুলি স্টিভ বা ব্রাইজিং বা চুলায় বা কম আঁচে ধীর কুকারের পরামর্শ দেয়। ছক রোস্ট রান্না করার জন্য, পট রোস্টিং এর আর্দ্রতা রক্ষার জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি মাংসের শক্ত কাটা, তাই এটির রান্নার জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য কম তাপ প্রয়োজন। দীর্ঘ রান্নার সময় শক্ত সংযোগকারী টিস্যুটি ভেঙে দেয় এবং দৃ the় কোলাজেনকে জিলিটিনের সাথে মেশাতে দেয়। এটি একটি সরস এবং রসালো পাত্র রোস্টের জন্য তৈরি করে। যদি দ্রুত রান্না করা হয় তবে একটি রাম্প রোস্ট অত্যন্ত শক্ত হবে। তবে ধীরে ধীরে ব্রিজযুক্ত রাম্প রোস্ট আপনার দীর্ঘকাল ধরে রান্না করার কারণে আপনার মুখের মধ্যে স্বাদযুক্ত রস বের করে। পরিবেশন করার আগে এটি সরুভাবে কাটা হয়। র‌্যাম্প রোস্টগুলি চকের রোস্টের মতো শক্ত নয়। এটি ভিজা বা শুকনো তাপ পদ্ধতিতে রান্না করা যায় like রাম রোস্টের শুকনোতা এবং গন্ধের অভাব উভয়ই সঠিক রান্না পদ্ধতিতে এড়ানো যায়।

চক রোস্ট কি?

ছক রোস্ট গরুর কাঁধ থেকে কেটে নেওয়া। এটি প্রাথমিক পঞ্চম প্রথম পাঁজর অন্তর্ভুক্ত। কারণ কাঁধের অংশটি গমনের সময় গরু দ্বারা ভারী ব্যবহৃত হয়, তাই এই কাটাতে একটি উদার পরিমাণ কোলাজেন রয়েছে। ছক চক কাঁধ বা চকের পট রোস্ট হিসাবেও পরিচিত। মার্বেল করার ন্যায্য পরিমাণের কারণে, ইউএসডিএ চক রোস্টকে একটি চর্বি কাটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করে। চক রোস্টগুলিকে মাঝে মাঝে ইংরাজী রোস্টও বলা হয়। ছকের ফ্যাট স্তর (15% থেকে 20%)। চক রোস্ট স্প্যাগেটি বোলোনিজ, হ্যামবার্গার, মাংসবলস, পিকাদিলো এবং অন্যান্য মাটির-ভিত্তিক মাংসের খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ছয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয় দু'দিন পর্যন্ত। স্থল ছকের ফ্যাটযুক্ত উপাদানের কারণে এর রস বেশি থাকে এবং এতে অতিরিক্ত স্বাদ থাকে; অতএব, এটি বার্গার তৈরির জন্য দুর্দান্ত। অনেক ক্ষেত্রে, গ্রাউন্ড ছকের একটি 85 শতাংশ পাতলা থাকে, 15 শতাংশ ফ্যাট মেক আপ যা গ্রিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। এটিতে তিন আউন্স পরিবেশনায় 147 ক্যালোরি রয়েছে। ছক রোস্ট রান্না করার জন্য, পট রোস্টিং এর আর্দ্রতা রক্ষার জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দেওয়া হয়। হাঁস পট রোস্ট ফলস্বরূপ গ্রেভি তৈরির জন্য উপযুক্ত যা সমৃদ্ধ ফোঁটাগুলি সহ একটি কোমল কাটাতে ফল দেয়। পেশী ফাইবারগুলি যা আপচাক রোস্ট করে তাদের মধ্যে প্রচুর সংযোজক টিস্যু থাকে এবং এটি শক্ত। এটি এই কাটাটির দৃ to়তায় যোগ করে এবং এটি পাত্র রোস্ট এবং স্টিউয়ের জন্য তৈরি করা হয় এমন খাবারের জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে। এটি প্রায়শই ধীরে ধীরে রান্না করা হয় কারণ ছক রোস্টের ধীরে ধীরে রান্না আপনার মুখের স্বাদযুক্ত রস বের করে দেয়, এটি আরও কোমল এবং খেতে সুস্বাদু করে তোলে।

মূল পার্থক্য

1. রাম রোস্ট নীচের অংশ থেকে গোলাকার প্রাথমিক থেকে আসে যখন ছক রোস্ট গরুর কাঁধ থেকে আসে। এটি প্রাথমিক পঞ্চম প্রথম পাঁজর অন্তর্ভুক্ত।
2. রাম্প রোস্টের স্বাদ শুকনো এবং ছক রোস্টের স্বাদটি রাম্প রোস্টের চেয়ে রসালো এবং হালকা।
3. পাম্পকে প্রায়শই ফ্লিপ সাইড চকের উপর নীচে রাউন্ড রোস্ট নামেও পরিচিত, এটি চক কাঁধ বা ছকের পট রোস্ট নামেও পরিচিত।
4. রাম্প রোস্টে সামান্য চর্বিযুক্ত সামগ্রী থাকে, তাই এটি অতিরিক্ত-পাতলা কাটা হিসাবে বিভক্ত হয় বিপরীতভাবে চক রোস্টে মোটামুটি পরিমাণে মার্বেল থাকে সুতরাং এটি একটি চর্বি কাটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।
5. র‌্যাম্প রোস্টে তিন আউন্স পরিবেশনায় প্রতি 139 ক্যালরি থাকে যখন ছক রোস্টে তিন আউন্স পরিবেশনায় 147 ক্যালোরি থাকে।

উপসংহার

গরুর মাংসের দুটি সস্তা কাট রম্প এবং চক রোস্ট। তারা চেহারা এবং ure অনুরূপ।