কন্টেন্ট

রিগাতনি এবং জিতির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল রিগাতনি এক প্রকারের পাস্তা এবং জিতি একটি পাস্তা।

• Rigatoni

  রিগাটনি হ'ল নল আকারের পাস্তা একরকম বিভিন্ন দৈর্ঘ্যের এবং ব্যাসারক যা ইতালিতে উত্পন্ন হয় are এগুলি পেন এবং জিতির চেয়ে বড় এবং কখনও কখনও সামান্য বাঁকা, যদিও কনুই ম্যাকারনি হিসাবে বাঁকা কাছাকাছি কোথাও নেই। রিগাটনি চরিত্রগতভাবে দৈর্ঘ্যটি কমিয়ে দেয়, কখনও কখনও নলটির চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে। এবং পেনের বিপরীতে, রিগাটোনিস প্রান্তগুলি টিউব দেয়ালের সাথে তির্যক পরিবর্তে স্কোয়ার (লম্ব) কাটা হয়। রিগাতোনি শব্দটি এসেছে ইতালিয়ান শব্দ rigato (rigatone augmentative and rigatoni বহুবচন রূপ) এর অর্থ, যার অর্থ "মুছে ফেলা" বা "রেখাযুক্ত", এবং এটি দক্ষিণ ও মধ্য ইতালির খাবারের সাথে যুক্ত। রিগাটোনসিনি একটি ছোট সংস্করণ, পেনের আকারের কাছাকাছি। তাদের নামটি তাদের আপেক্ষিক আকার বোঝাতে ক্ষুদ্রতর প্রত্যয়-বহু (বহুবচন -) গ্রহণ করে। রিগাটনি ইতালির দক্ষিণে বিশেষত সিসিলিতে একটি বিশেষ প্রিয় পাস্তা আকৃতি। এর নেমসেক রেজেসগুলি জিতির মতো মসৃণ-পার্শ্বযুক্ত পাস্তার চেয়ে সস এবং গ্রেটেড পনিরের জন্য আরও ভাল আঠালো পৃষ্ঠ তৈরি করে।

• Ziti

  বুকাটিনি, যা পেরসিওয়েলটি নামেও পরিচিত, এটি একটি ঘন স্প্যাগেটি-জাতীয় পাস্তা যা কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে একটি গর্ত দিয়ে চলছে। নামটি ইতালীয় থেকে এসেছে: বুকো, যার অর্থ "গর্ত", বুকাটো বা এর নেপোলিটান ভেরিয়েন্ট পার্সিয়াটো এর অর্থ "ছিদ্র"। লাজিও, বিশেষত রোমে বুকাটিনি প্রচলিত। এটি শক্ত ডুরুম গমের ময়দা এবং জলের তৈরি একটি নলযুক্ত পাস্তা। এর দৈর্ঘ্য 3 মিমি (1/8 ইঞ্চি) ব্যাস সহ 25-30 সেন্টিমিটার (10-12 ইঞ্চি) is গড় রান্নার সময় নয় মিনিট। ইটালিয়ান খাবারগুলিতে এটি বাটরি সস, প্যানসেট্টা বা গাঁসিয়েল, শাকসব্জি, পনির, ডিম এবং অ্যাঙ্কোভি বা সার্ডাইন সরবরাহ করা হয়। একইভাবে, জিতি দীর্ঘ ফাঁকা রড যা ইউরেতেও মসৃণ এবং বর্গাকার কাটা প্রান্তগুলি রয়েছে; "কাট জিতি" হ'ল ছোট্ট টিউবগুলিতে জিত কাটা হয়। জিটনিও রয়েছে, যা জিটির বিস্তৃত সংস্করণ।

  
  

• রিগাটোনি (বিশেষ্য)

  পাস্তার একটি পাঁজর নলাকার রূপ, কলমের চেয়ে বড় তবে স্কোয়ার-কাট প্রান্তগুলি প্রায়শই কিছুটা বাঁকা।

• জিতি (বিশেষ্য)

  দীর্ঘ মসৃণ ফাঁকা টিউবগুলির আকারে এক ধরণের পেন পাস্তা।

• রিগাটোনি (বিশেষ্য)

  সংক্ষিপ্ত ফাঁকা বাঁশি টিউব আকারে পাস্তা।

• জিতি (বিশেষ্য)

  টিউব আকারে পাস্তা বড় ম্যাকারনি সদৃশ।

• রিগাটোনি (বিশেষ্য)

  সংক্ষিপ্ত পাঁজর টুকরা টবুলার পাস্তা

• জিতি (বিশেষ্য)

  সংক্ষিপ্ত টুকরা মধ্যে মাঝারি আকারের নলাকার পাস্তা