কন্টেন্ট

• প্রধান পার্থক্য
• মনস্যাকচারাইড বনাম পলিস্যাকারাইড
• তুলনা রেখাচিত্র
• মনস্যাকচারাইড কী?
• পলিস্যাকারাইড কী?
• প্রকারভেদ
• মূল পার্থক্য
• উপসংহার

প্রধান পার্থক্য

মনোস্যাকচারাইড এবং পলিস্যাকারাইডের মধ্যে প্রধান পার্থক্যটি হ'ল মনোস্যাকচারাইড হ'ল একটি সাধারণ শর্করাযুক্ত শর্করাযুক্ত একটি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যেখানে পলিস্যাকারাইডগুলি প্রচুর সংখ্যক মনোস্যাকচারাইডযুক্ত কার্বোহাইড্রেট।

মনস্যাকচারাইড বনাম পলিস্যাকারাইড

কার্বোহাইড্রেট হ'ল প্রত্যেকের ডায়েটের প্রাথমিক উপাদান। এটি জীবন্ত জিনিসের কাঠামো এবং শক্তি সরবরাহ করে। এগুলি কার্বন (সি), হাইড্রোজেন (এইচ) এবং অক্সিজেন (ও) দিয়ে গঠিত। কার্বোহাইড্রেটের বেশ কয়েকটি চিনির ইউনিটের উপর ভিত্তি করে এগুলিকে মনোস্যাকচারাইড, অলিগোস্যাকারিডস এবং পলিস্যাকারাইডে বিভক্ত করা হয়। মনস্যাকচারাইডগুলি হ'ল সরল কার্বোহাইড্রেট যা একক পলিহাইড্রোক্সি অ্যালডিহাইড বা কেটোন ইউনিট দ্বারা গঠিত যখন পলিস্যাকারাইডগুলি 20 বা তারও বেশি 20 টি ইউনিট নিয়ে গঠিত। মনস্যাকচারাইডগুলি মিষ্টি এবং হাইড্রোলাইজ করা যায় না যদিও পলিস্যাকারাইডগুলি মিষ্টি নয় এবং হাইড্রোলাইজড হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, চিনি একটি মনস্যাকচারাইড, তবে সেলুলোজ একটি পলিস্যাকারাইড।

তুলনা রেখাচিত্র

মনস্যাকচারাইড কী?

মনোর অর্থ ‘একক’, এবং স্যাকারিন বলতে ‘সাগর’ বোঝায়, তাই মনস্যাকচারাইডগুলি কার্বোহাইড্রেটের সহজতম রূপ। এগুলি একটি একক চিনি ইউনিট দ্বারা গঠিত যা আরও সহজ সরল করে হাইড্রোলাইজ করা যায় না। এগুলি অ-পোলার দ্রাবকগুলিতে দ্রবীভূত তবে পানিতে দ্রবণীয়। এগুলি স্ফটিক, বর্ণহীন এবং স্বাদে মিষ্টি। এগুলি নিখরচায় কার্বন শৃঙ্খলে গঠিত যা কার্বন পরমাণুগুলিকে একক বন্ধনের দ্বারা যুক্ত করা হয়। একটি মনস্যাকচারাইডে অ্যালডোজ বা কেটোজ থাকে। অ্যালডোজ একটি চিনির মধ্যে কার্বনাইল গ্রুপ (একটি অক্সিজেন পরমাণুর সাথে ডাবল বন্ড দ্বারা যুক্ত একটি কার্বন পরমাণু) কার্বন শৃঙ্খলার শেষে উপস্থিত থাকে তবে কার্বনিলে গ্রুপটি কার্বন শৃঙ্খলের ব্যতীত অন্য কোনও অবস্থানে উপস্থিত থাকলে শেষে এটি একে কেটোজ হিসাবে ডাকা হয়। চেইনের অন্যান্য কার্বনে একটি হাইড্রোক্সিল গ্রুপ রয়েছে। ট্রায়োসিস, টেট্রোসেস, পেন্টোজ, হেক্সোজ এবং হ্যাপটোস ইত্যাদি হ'ল মনোস্যাকারাইড যা যথাক্রমে তিন, চার, পাঁচ, ছয় বা সাতটি কার্বন পরমাণু নিয়ে গঠিত। এগুলি ডি এবং এল আকারে উপস্থিত হয়, যেখানে ডি "ডেক্সট্রো" ফর্ম এবং এল "লেভো" ফর্ম যা একে অপরের মিরর চিত্র। প্রাকৃতিকভাবে সংঘটিত মনস্যাকচারাইডগুলি ডি-ফর্মে পাওয়া যায় এবং এল ফর্মটি সিনথেটিকভাবে উত্পাদিত মনোস্যাকচারাইডগুলিতে পাওয়া যায়। এই উভয় প্রকারের আলাদা আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মনস্যাকচারাইডের কয়েকটি উদাহরণ হ'ল গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, মানোস এবং গ্যালাকটোজ ইত্যাদি Mon মনস্যাকচারাইডের আণবিক সূত্রটি হ'ল Cn (H2O) সঙ্গে এন; এখানে এন 2-10 থেকে ছোট সংখ্যার ব্যাপ্তি।

পলিস্যাকারাইড কী?

পলি অর্থ ‘অনেকগুলি’ এবং স্যাকারিন বলতে ‘চিনির’ বোঝায় They এগুলি হ'ল ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা দশ থেকে হাজার হাজার মনস্যাকচারাইড দ্বারা গঠিত। এগুলিকে গ্লাইক্যানও বলা হয়। এগুলি গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা সংযুক্ত মনস্যাকচারাইড ইউনিটগুলির দীর্ঘ চেইন এবং সাধারণ ইউনিট, অর্থাত্, অলিগোস্যাকারিডস বা মনোস্যাকচারাইডগুলি দিতে হাইড্রোলাইজড হতে পারে। এগুলির উচ্চ আণবিক ওজন থাকে এবং চেইনের দৈর্ঘ্যে, মনোস্যাকচারাইড ইউনিটগুলির পুনরাবৃত্তি, বন্ধন এবং শাখা প্রশাখার ডিগ্রি ইত্যাদির ধরণের ক্ষেত্রে একে অপরের থেকে পৃথক হয় They তাদের লিনিয়ার বা উচ্চ শাখাযুক্ত কাঠামো থাকতে পারে। কিছু পলিস্যাকারাইডগুলিকে স্টোরেজ পলিস্যাকারাইড হিসাবে বলা হয়, যেমন স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন আবার অন্যরা সেলুলোজ এবং চিটিন ইত্যাদির মতো স্ট্রাকচারাল পলিস্যাকারাইড হয় ইত্যাদি। পলিস্যাকারাইডের আণবিক সূত্রটি হ'ল CX (H2O) সঙ্গে Y; এখানে এক্স সাধারণত 200-2500 এর মধ্যে একটি বড় সংখ্যার সীমা হয়।

প্রকারভেদ

• Homopolysaccharides: এগুলি হ'ল পলিস্যাকারাইডগুলি যা একই ধরণের মনোস্যাকচারাইড ইউনিট নিয়ে গঠিত।
• Heteropolysaccharides: এগুলিতে দুটি বা ততোধিক ধরণের মনোস্যাকচারাইড ইউনিট রয়েছে।

মূল পার্থক্য

1. মনোস্যাকারাইডগুলি হ'ল সরল কার্বোহাইড্রেট যা একক পলিহাইড্রোক্সি অ্যালডিহাইড বা কেটোন ইউনিট দ্বারা গঠিত হয় যখন পলিস্যাকারাইডগুলি 20 বা তার বেশি 20 টির বেশি ইউনিট থাকে যা গ্লাইকোসিডিক বন্ধন দ্বারা সংযুক্ত থাকে।
2. মনস্যাকচারাইডগুলি পানিতে দ্রবণীয় তবে এগুলি অ-পোলার দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয় নয় যেখানে পলিস্যাকারাইডগুলি পানিতে দ্রবণীয়।
3. মনস্যাকচারাইড স্বাদে মিষ্টি; অন্যদিকে, পলিস্যাকারাইডগুলি স্বাদহীন।
4. সিএন (এইচ 2 ও) এন, মনোস্যাকচারাইডের আণবিক সূত্র যেখানে n 2-10 এর বিপরীতে ছোট সংখ্যার পরিসীমা হয়, Cx (H2O) y পলিস্যাকারাইডের আণবিক সূত্র যেখানে x সাধারণত 200-2500 এর মধ্যে বড় সংখ্যা হয়।
5. মনস্যাকচারাইডকে ফ্লিপ দিকে হাইড্রোলাইজ করা যায় না; পলিস্যাকারাইড আরও মনোজ্যাকারাইডে জলবিদ্যুত হতে পারে sed
6. মনোস্যাকারাইডগুলি শর্করা হ্রাস করছে যখন পলিস্যাকারাইডগুলি শর্করাকে হ্রাস করছে না।
7. মনোস্যাকচারাইডগুলি একটি একক মনোমর দ্বারা গঠিত যখন পলিস্যাকারাইডগুলি প্রচুর সংখ্যক মনোমারের সমন্বয়ে গঠিত।
8. মনস্যাকচারাইডগুলির সহজ, লিনিয়ার এবং আন-ব্র্যাঙ্ক স্ট্রাকচার রয়েছে তবে পলিস্যাকারাইডগুলির একটি জটিল এবং ব্রাঞ্চযুক্ত কাঠামো রয়েছে।
9. মনোস্যাকচারাইডগুলির একটি একক রিং কাঠামো রয়েছে। বিপরীতে, পলিস্যাকারাইডগুলির কয়েকটি রিং স্ট্রাকচার রয়েছে।
10. মনোস্যাকারাইডগুলি কার্বন, অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেনের মধ্যে বন্ধন নিয়ে গঠিত যেখানে পলিস্যাকারাইডগুলি প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাকচারাইড ইউনিট দ্বারা গঠিত।
11. মনোস্যাকারাইডগুলি শক্তির প্রধান উত্স এবং প্রতি গ্রামে প্রায় চার ক্যালরি শক্তি সরবরাহ করে যখন পলিস্যাকারাইডগুলি শক্তি জলাধার এবং কোষের প্রাচীরের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে কাজ করে।
12. গ্লুকোজ একটি মনস্যাকচারাইডের উদাহরণ যেখানে সেলুলোজ পলিস্যাকারাইডগুলির উদাহরণ।

উপসংহার

উপরোক্ত আলোচনা থেকে, সংক্ষিপ্তভাবে জানানো হয় যে মনস্যাকচারাইড এবং পলিস্যাকারাইড উভয়ই কার্বোহাইড্রেট। মনোস্যাকারাইডগুলি হ'ল একক অ্যালডো বা কেটো ইউনিট দিয়ে তৈরি সরল চিনি এবং মিষ্টি হয় যখন পলিস্যাকারাইডগুলি বৃহত শর্করা থাকে প্রচুর পরিমাণে মনোস্যাকারাইড ইউনিট গঠিত গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা মিশ্রিত এবং স্বাদহীন।