কন্টেন্ট

• marinade

  
  

  ম্যারিনেশন হ'ল রান্নার আগে বেশিরভাগ অ্যাসিডযুক্ত, তরল খাবারে ভেজানোর প্রক্রিয়া। পিকিং প্রক্রিয়াটিতে ব্রাইন (অ্যাকোয়া মেরিনা) ব্যবহারের শব্দের উৎপত্তি, যা তরলে নিমজ্জন করে গন্ধ যুক্ত করার কৌশল নিয়েছিল। প্রশ্নযুক্ত তরল, মেরিনেড হয় আম্লিক (ভিনেগার, লেবুর রস বা ওয়াইন জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি) বা এনজাইমেটিক (আনারস, পেঁপে বা আদা জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি) হতে পারে। এই উপাদানগুলি ছাড়াও, একটি মেরিনেডে প্রায়শই খাবারের আইটেমগুলির আরও স্বাদ নিতে তেল, গুল্ম এবং মশলা থাকে। এটি সাধারণত খাবারের স্বাদ গ্রহণ এবং মাংসের শক্ততর কাটা টেন্ডারাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। প্রক্রিয়াটি কয়েক সেকেন্ড বা দিন স্থায়ী হতে পারে। বিভিন্ন রান্না ঘরে বিভিন্ন মেরিনেড ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভারতীয় রান্নায় মেরিনেজ সাধারণত মশলার মিশ্রণ দিয়ে প্রস্তুত হয়। ম্যারিনেশন উজ্জ্বলতার সাথে সমান, কেবলমাত্র উজ্জ্বলতার মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাসিড থাকে না except এটি পিকিংয়ের সাথেও সমান, পিকিং সাধারণত দীর্ঘ সময় ধরে মূলত খাদ্য সংরক্ষণের মাধ্যম হিসাবে করা হয়, যেখানে মেরিনেশন সাধারণত কয়েক ঘন্টা থেকে একদিন পর্যন্ত সঞ্চালিত হয়; সাধারণত খাবারের স্বাদ বাড়ানোর মাধ্যম হিসাবে।

  
  

• marinate

  ম্যারিনেশন হ'ল রান্নার আগে বেশিরভাগ অ্যাসিডযুক্ত, তরল খাবারে ভেজানোর প্রক্রিয়া। পিকিং প্রক্রিয়াটিতে ব্রাইন (অ্যাকোয়া মেরিনা) ব্যবহারের শব্দের উৎপত্তি, যা তরলে নিমজ্জন করে গন্ধ যুক্ত করার কৌশল নিয়েছিল। প্রশ্নযুক্ত তরল, মেরিনেড হয় আম্লিক (ভিনেগার, লেবুর রস বা ওয়াইন জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি) বা এনজাইমেটিক (আনারস, পেঁপে বা আদা জাতীয় উপাদান দিয়ে তৈরি) হতে পারে। এই উপাদানগুলি ছাড়াও, একটি মেরিনেডে প্রায়শই খাবারের আইটেমগুলির আরও স্বাদ নিতে তেল, গুল্ম এবং মশলা থাকে। এটি সাধারণত খাবারের স্বাদ গ্রহণ এবং মাংসের শক্ততর কাটা টেন্ডারাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। প্রক্রিয়াটি কয়েক সেকেন্ড বা দিন স্থায়ী হতে পারে। বিভিন্ন রান্না ঘরে বিভিন্ন মেরিনেড ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ভারতীয় রান্নায় মেরিনেজ সাধারণত মশলার মিশ্রণ দিয়ে প্রস্তুত হয়। ম্যারিনেশন উজ্জ্বলতার সাথে সমান, কেবলমাত্র উজ্জ্বলতার মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাসিড থাকে না except এটি পিকিংয়ের সাথেও সমান, কেবলমাত্র pickling সাধারণত দীর্ঘকালীন সময় ধরে রাখা হয়, প্রাথমিকভাবে খাদ্য সংরক্ষণের একটি উপায় হিসাবে, যেখানে মেরিনেশন সাধারণত কেবল কয়েক ঘন্টা থেকে এক দিনের জন্য সঞ্চালিত হয়; সাধারণত খাবারের স্বাদ বাড়ানোর মাধ্যম হিসাবে।

  
  

• মেরিনেড (বিশেষ্য)

  একটি পাকা, প্রায়শই অম্লীয় তরল মিশ্রণ যাতে খাবার ম্যারিনেট করা হয়, বা ভিজানো হয়, সাধারণত এটি স্বাদে এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত করা হয়।

  "আমি মুরগির সাথে একটি লেবু মেরিনেড ব্যবহার করতে চাই।"

• মেরিনেড (ক্রিয়াপদ)

  মেরিনেট করা

• মেরিনেট (ক্রিয়াপদ)

  একটি সস বা স্বাদে মিশ্রণটি কোনও কিছুতে শোষিত হতে দেয়; রান্না করার জন্য এটি স্বাদে বা প্রস্তুত করার জন্য সামুদ্রিক কিছুতে খাড়া বা ভিজিয়ে রাখতে।

  "আপনি যদি আগে ম্যারিনেট করেন তবে মুরগির থেকে আরও ভাল স্বাদ পাবেন" "

• মেরিনেড (বিশেষ্য)

  তেল, ওয়াইন, মশলা বা অনুরূপ উপাদানগুলির মিশ্রণ, যাতে মাংস, মাছ বা অন্যান্য খাবারের স্বাদ বা নরম করার জন্য রান্না করার আগে ভিজানো হয়

  "একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মেরিনেড থেকে ট্রাউট সরান"

• মেরিনেড (ক্রিয়াপদ)

  মেরিনেটের জন্য আরেকটি পদ

• মেরিনেট (ক্রিয়াপদ)

  (মাংস, মাছ বা অন্যান্য খাবার) একটি মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন

  "গরুর মাংস লাল ওয়াইন ভিনেগারে মেরিনেট করা হয়েছিল"

• মেরিনেট (ক্রিয়াপদ)

  (খাবারের) মেরিনেশন সহ্য করা

  "মাংস রাতারাতি মেরিনেট করার জন্য শীতল জায়গায় রেখে দিন"

• মেরিনেড (বিশেষ্য)

  রান্না করার আগে মাংস ও মাছের স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য একটি ব্রিন বা আখরোট বা ভিনেগারযুক্ত আফিল, ভেষজ এবং মশলা রয়েছে।

• marinate

  মাছ হিসাবে নুন বা আচারের জন্য এবং তারপরে তেল বা ভিনেগার সংরক্ষণ করুন; Marinade ব্যবহার করে প্রস্তুত (খাদ্য)।

• মেরিনেড (বিশেষ্য)

  বিভিন্ন মশলা এবং সিজনিংয়ের সাথে ভিনেগার বা ওয়াইন এবং তেল মিশ্রণ; রান্না করার আগে খাবার ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়

• মেরিনেড (ক্রিয়াপদ)

  মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখা;

  "মেরিনেড হারিং"

• মেরিনেট (ক্রিয়াপদ)

  মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখা;

  "মেরিনেড হারিং"