কন্টেন্ট
-
ফ্রুক্টোজ
ফ্রুক্টোজ বা ফলের চিনি একটি সহজ কেটোনিক মনোস্যাকারাইড যা অনেক গাছপালায় পাওয়া যায়, যেখানে প্রায়শই এটি গ্লুকোজের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ হয়ে ডিস্কচারাইড সুক্রোজ গঠন করে। এটি গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের পাশাপাশি তিনটি ডায়েট্রি মনোস্যাকারাইডগুলির মধ্যে একটি যা হজমের সময় সরাসরি রক্তে শোষিত হয়। ফ্রেঞ্চোজ ১৮ French47 সালে ফরাসি রসায়নবিদ অগস্টিন-পিয়ের ডাবরুনফৌট আবিষ্কার করেছিলেন। ইংরেজ রসায়নবিদ উইলিয়াম অ্যালেন মিলার ১৮ 1857 সালে "ফ্রুক্টোজ" নামটি তৈরি করেছিলেন। খাঁটি, শুকনো ফ্রুক্টোজ একটি মিষ্টি, সাদা, গন্ধহীন, স্ফটিকের শক্ত এবং এটি সমস্ত শর্করার মধ্যে সর্বাধিক জল দ্রবণীয়। ফ্রুক্টোজ মধু, গাছ এবং লতা ফল, ফুল, বেরি এবং বেশিরভাগ মূল সবজিতে পাওয়া যায়। বাণিজ্যিকভাবে, ফ্রুক্টোজ আখ, চিনি বিট এবং ভুট্টা থেকে প্রাপ্ত। স্ফটিকের ফ্রুকটোজ হ'ল মনস্যাকচারাইড, শুকনো, স্থল এবং উচ্চ বিশুদ্ধতা। হাই-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ হ'ল গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজের সংমিশ্রণ মনোস্যাকচারাইড হিসাবে। সুক্রোজ হ'ল একটি যৌগ যা গ্লুকোজের একটি অণু সমবায়ভাবে ফ্রুক্টজের একটি অণুর সাথে যুক্ত। ফল এবং জুস সহ সকল প্রকারের ফ্রুকটোজকে সাধারণত তাত্পর্যতা এবং স্বাদ বৃদ্ধির জন্য এবং কিছু বেকড সামগ্রীর বাদামি করার জন্য খাবার এবং পানীয়তে সাধারণত যুক্ত করা হয়। প্রায় 240,000 টন স্ফটিকের ফ্রুকটোজ বার্ষিক উত্পাদিত হয় fr ফ্রুক্টোজ অতিরিক্ত মাত্রায় সেবন ইনসুলিন প্রতিরোধ, স্থূলত্ব, এলিডিএল এলএলএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিতে অবদান রাখতে পারে, যার ফলে বিপাক সিনড্রোম, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ হতে পারে। ইউরোপীয় ফুড সেফটি অথরিটি জানিয়েছে যে ফ্রুক্টোজ সুগারো মিষ্টিযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলিতে সুক্রোজ এবং গ্লুকোজের চেয়ে বেশি পছন্দনীয় কারণ প্রসূত রক্তে শর্করার স্তরের উপর এর কম প্রভাব রয়েছে এবং এও উল্লেখ করেছে যে "ফ্রুকটোজের উচ্চ মাত্রায় ডিসপ্লিপিডেমিয়া হিসাবে বিপাকীয় জটিলতা দেখা দিতে পারে, ইনসুলিন প্রতিরোধের, এবং সক্ষমতা বৃদ্ধির বৃদ্ধি "। তদ্ব্যতীত, ২০১৫ সালে যুক্তরাজ্যের নিউট্রিশন সম্পর্কিত বৈজ্ঞানিক উপদেষ্টা কমিটি ফ্রুক্টোজের বিপাকজনিত ব্যাধিজনিত ব্যাধি সৃষ্টি করার দাবিটিকে অস্বীকার করে বলেছে যে "ফ্রুক্টোজ গ্রহণের ফলে মোটের উপাদান হিসাবে উপস্থিতি সম্পর্কিত যে কোনও প্রভাব থেকে স্বাধীন স্বাস্থ্যের বিরূপ ফলাফল হতে পারে তা প্রমাণ করার জন্য পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই। এবং বিনামূল্যে শর্করা। "
লেভুলোজ (বিশেষ্য)
ডি-ফ্রুকটোজ, ফ্রুকটোজের বাম-আবর্তিত স্টেরিওসোমার
ফ্রুক্টোজ (বিশেষ্য)
একটি মনস্যাকচারাইড কেটোজ চিনি, সূত্র সি6এইচ12হে6.
ফ্রুক্টোজ (বিশেষ্য)
হেক্সোজ ক্লাসের একটি চিনি বিশেষত মধু এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়।
লেভুলোজ (বিশেষ্য)
একটি সিরুপী বিভিন্ন চিনি, কদাচিৎ স্ফটিকজাতভাবে পাওয়া যায়, যা মধু, পাকা ফল ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে দেখা যায় এবং ফলস শর্কও বলে; এছাড়াও ফ্রুক্টোজ বলা হয়। রাসায়নিক সূত্র: C6H12O6। একে লেভুলোজ বলা হয়, কারণ এটি আলোকের মেরুকরণের সমতলকে বাম দিকে ঘুরিয়ে দেয় ডেক্সট্রোজের বিপরীতে, সুক্রোজ হাইড্রোলাইসের অন্যান্য পণ্য।
ফ্রুক্টোজ (বিশেষ্য)
ফল চিনি; levulose।
লেভুলোজ (বিশেষ্য)
মধু এবং অনেক পাকা ফলের মধ্যে একটি সাধারণ চিনি পাওয়া যায়
ফ্রুক্টোজ (বিশেষ্য)
মধু এবং অনেক পাকা ফলের মধ্যে একটি সাধারণ চিনি পাওয়া যায়
