কন্টেন্ট
প্রধান পার্থক্য
লেবুর নির্যাস এবং লেবুর নির্যাসের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল লেবুর উপাদানগুলি এমন একটি পণ্য যা রাসায়নিক দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং লেবুর রসের কিছু অংশ থাকে পাশাপাশি লেবুর নির্যাসটি লেবু থেকে সরানো স্বাদ।
তুলনা রেখাচিত্র
| বিভেদ ভিত্তি | লেবু সার | লেবু এক্সট্র্যাক্ট |
| সংজ্ঞা | কৃত্রিম রঙ, স্বাদ এবং রাসায়নিক উপাদান যুক্ত করে তৈরি একটি পণ্য | লেবু থেকে খাঁটি রস বের করা |
| মৌলিকত্ব | রাসায়নিক রয়েছে | খাঁটি আকারে পাওয়া যায় |
| স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ | সুস্বাস্থ্যের কোনও সুফল নেই | হ্যাঁ |
| মূল্য | তুলনামূলকভাবে কম দাম | সারাংশের চেয়ে অনেক বেশি |
| ওপকরণ | কম এবং কৃত্রিম | আরও এবং প্রাকৃতিক |
| সংরক্ষণ | সহজ | কঠিন |
| গন্ধ পাচ্ছি | কৃত্রিম রঙ, সুগন্ধি এবং স্বাদযুক্ত থাকার কারণে উচ্চ গন্ধ পাওয়া যায় | প্রাকৃতিক লেবু গন্ধ |
লেবু সার
লেবুর সংশ্লেষ হল একটি ব্যতিক্রমী ঘনীভূত গন্ধ যা লেবু থেকে অ্যালকোহল বেসে মিশ্রিত বা মিশ্রিত পদার্থের মিশ্রণগুলিতে মিশ্রিত হয়। লেবুর সারমর্মটি মূলত সিন্থেটিক মিশ্রণ যা কোনওরকম বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের অনুলিপি করে। আমাদের গন্ধের যে কোনও কিছুতে কোনও না কোনও অস্থিতিশীল যৌগ থাকা দরকার - এমন একটি কনোকেশন যা কোনও ব্যক্তির নাকের অদৃশ্য হয়ে প্রবেশ করে। লেবুর সারাংশ মাত্র এক বা একাধিক অপ্রতিরোধ্য যৌগিক অংশ (সাধারণত এস্টারস) থাকে যা স্বাদ / নোটিশের পতাকার শিরোনামটি প্রকাশ করে। আপনি এই আইস্টারগুলিকে কোনও আইটেমে যুক্ত করার অফ অফ সুযোগে, লেবুটির মতো আইটেমটি কিছুটা স্বাদে আসবে। আরও বুদ্ধিমান স্বাদ তৈরি করতে, খাঁটি নিবন্ধটি আরও কাছাকাছি এবং নিকটবর্তী হওয়ার জন্য আপনি বিভিন্ন প্রকারের রাসায়নিকগুলি ডান এক্সটেন্টগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করেন। আপনি পরীক্ষার মাধ্যমে বা আসল জিনিসটির সিন্থেটিক পরীক্ষা করে এটি করতে পারেন। লেবুর সংমিশ্রণ হিটিং আইটেম, সস, মিষ্টি এবং পানীয়গুলিতে শক্ত চুনযুক্ত স্বাদ যুক্ত করার জন্য একটি সহজ পদ্ধতি approach লেবুর নির্যাসের তুলনায় কৃত্রিম এবং রাসায়নিক উপাদান থাকার কারণে এটি কম প্রাকৃতিক। এটি উপাদানগুলিকে সুগন্ধ বা স্বাদ দেওয়ার উপায় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
লেবু এক্সট্র্যাক্ট
লেবু নিষ্কাশন কেক, আইসিং এবং অন্যান্য মিষ্টি সূত্রগুলিতে অনেক সময় দেখায় তবে সাধারণত নিয়মিত হোম প্যান্ট্রিতে দেখা যায় না। এই মুহুর্তে যখন কোনও রেসিপিটি লেবু নিষ্কাশনের জন্য ডাকে, তবে কোনওটিই অ্যাক্সেসযোগ্য নয়, বেশ কয়েকটি বিকল্প যথেষ্ট হতে পারে। হলুদ রঙের লেবুর খোসার অংশ z জাস্ট est এতে স্বাদযুক্ত তেল থাকে যা থেকে ব্যবসায়িক ঘনত্ব তৈরি হয়। একটি রেসিপি পেতে লেবু পেতে এবং যেতে সংগ্রহ করতে, একটি খাস্তা লেবু একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা। খোসার সাদা অংশগুলি উদ্বেগজনক হওয়ায় কেবল হলুদ অংশটি জাল করুন। 2 চামচ। লেবু জেস্ট 1 টি চামচ পর্যন্ত পরিমাপ। লেবু ঘন ঘন। লেবুর তেলতে লেবুর নিষ্কর্ষের তুলনায় স্বাদের উচ্চতর কেন্দ্রীকরণ রয়েছে এবং আইটেমগুলির মধ্যে গুণমানের পার্থক্য রয়েছে। আশ্রয় পেতে, 1/8 টি চামচ স্থান করে শুরু করুন। ঘন প্রতিটি চামচ জন্য তেল। যদি প্রয়োজন হয়, পছন্দসই গন্ধটি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত ড্রপ দিয়ে আরও তেল অন্তর্ভুক্ত করুন। লেবু-পাকা অ্যালকোহল 1 থেকে 2 টি চামচ প্রতিস্থাপনের হারে সূত্রে একটি লেমন পাঞ্চ দেয়। ঘন প্রতিটি চামচ জন্য অ্যালকোহল। কমলা বা ভ্যানিলা ঘনক্ষেত্র লেবু অপসারণের জন্য থাকতে পারে তবে স্বাদে অনস্বীকার্য পরিবর্তন হতে পারে।
মূল পার্থক্য
- লেবুর নির্যাস লেবু থেকে স্বাদ আহরণ করে তৈরি করা হয় যখন লেবুর নির্যাসটি সাধারণত একটি সিন্থেটিক লেবুর স্বাদ হয়।
- লেবুর নির্যাস লেবুর সারের চেয়ে ব্যয়বহুল।
- লেবুর নির্যাস সাধারণত ঘন হয় তবে সারাংশটির জলীয় সামঞ্জস্য থাকে।
- লেবু নিষ্কাশন প্রাকৃতিক পণ্য যা লেবু থেকে সরাসরি উত্তোলন করা হয় যখন লেবুর রস কৃত্রিমভাবে রঙ এবং স্বাদ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
- লেবুর সারের তুলনায় নির্যাসটিতে আরও স্বাদযুক্ত উপাদান রয়েছে।
- লেবুর নির্যাস লেবুর নির্যাসের চেয়ে দীর্ঘতর থাকে।
- লেবুর নির্যাসের তুলনায় লেবুর উপাদানটি হাতে রাখা সহজ এবং অর্থনৈতিক।
- রান্না ছাড়াও লেবু নির্যাসের অন্যান্য সুবিধা রয়েছে। এটি লন্ড্রি, পরিষ্কার এবং লাইটনিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে লেবুর সারের কোনও অতিরিক্ত স্বাস্থ্য এবং অন্যান্য সুবিধা নেই।
- লেবুর নির্যাসটির একটি শক্ত লেবুর স্বাদ থাকে এবং এটি বেকিং রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয় যখন সারাংশ লেবুর সামান্য স্পর্শের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- এক টেবিল চামচ লেবুর নির্যাস lemon চামচ লেবুর সারের সমান।
- লেবুর সারের তুলনায় লেবুর নির্যাস অনেক বেশি ঘন হয় এবং রান্না বা অন্যান্য কাজের সময় লেবুর নির্যাসের কয়েকটি ফোঁটা বা যথেষ্ট পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।
- সারাংশের তুলনায় লেবুর নির্যাসটি কম শেল্ফ-স্থিতিশীল এবং খোলার পরে ফ্রিজে রাখা দরকার অন্যথায় এটি অবশেষে বিরল হয়ে যাবে।
- লেবুর নির্যাস একটি রেসিপিতে আসল স্বাদ দেয় তবে লেবুর মূলটি মূলতে সুগন্ধ বা স্বাদ দেওয়ার জন্য.
