কন্টেন্ট

• প্রধান পার্থক্য
• গ্রাউন্ড গরুর মাংস বনাম গ্রাউন্ড চক
• গ্রাউন্ড গরুর মাংস কী?
• প্রকারভেদ
• গ্রাউন্ড চক কি?
• মূল পার্থক্য
• উপসংহার

প্রধান পার্থক্য

গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং গ্রাউন্ড ছকের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল গ্রাউন্ড গরুর মাংস সস্তার কাট (ব্রিসকেট বা শ্যাঙ্ক) থেকে এবং গ্রাউন্ড ছাকটি প্রাথমিক কাটা (কাঁধের অঞ্চল) থেকে।

গ্রাউন্ড গরুর মাংস বনাম গ্রাউন্ড চক

গ্রাউন্ড চক এবং গ্রাউন্ড গরুর মাংস দুটি ধরণের গরুর মাংস। তাদের পার্থক্য বিভিন্ন অঞ্চল থেকে তাদের কাটা মধ্যে নিহিত। গ্রাউন্ড গরুর মাংস সস্তা কাট থেকে আসে (শ্যাঙ্ক বা ব্রিসকেটের মতো)। গ্রাউন্ড ছাক প্রাথমিক কাটা (কাঁধের অঞ্চল) থেকে। এর অর্থ হ'ল গ্রাউন্ড গরুর মাংস চক থেকে সস্তা। গ্রাউন্ড গরুর মাংসের উচ্চতর ফ্যাট স্তর রয়েছে (25% থেকে 30%)। মাটির ছকের ফ্যাট স্তরটি মাটির মাংসের চেয়ে কম, অর্থাৎ (15% থেকে 20%)। গ্রাউন্ড গরুর মাংসে একটি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী থাকে তাই এটি খুব সরস এবং রান্না করা অবস্থায় সঙ্কুচিত হয়। এ কারণেই বেশিরভাগ লোকেরা ছানা রোস্টের তুলনায় গ্রাউন্ড গরুর মাংস পছন্দ করে এবং বিশ্বাস করে যে গ্রাউন্ড গরুর মাংস চকের চেয়েও রসালো এবং বেশি স্বাদযুক্ত। গ্রাউন্ড ছাকটিতে কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে এবং এই ফ্যাক্টরের কারণে এটি কিছুটা শুকিয়ে যায়। তবে অনেকে এর হালকা স্বাদের কারণে গ্রাউন্ড ছাক পছন্দ করেন uck গ্রাউন্ড গরুর মাংস নিয়মিত মাংসের মাংসকে বোঝায়। এটি কেটে মিহি কাটা হয়। এতে স্বাদ বাড়াতে কৃত্রিম ফ্যাট ট্রিমিংস, প্রিজারভেটিভস এবং সিজনিংসও থাকতে পারে। গ্রাউন্ড ছাক আদিম কাট থেকে গ্রাউন্ড মাংস। কিছু নির্মাতারা এটিকে "পাতলা মাংসের মাংস" হিসাবেও লেবেল দেন G গ্রাউন্ড গরুর মাংস সর্বাধিক সাশ্রয়ী মূল্যের মাংস। এটি মাংসের দোকান এবং সুপারমার্কেটগুলিতে সর্বাধিক সহজলভ্য গরুর মাংস। এটি সহজে রান্না করে এবং মূলত মিটলাফ, টাকো, হ্যামবার্গার, সসেজ, লাসাগনা, মশলাদার কোফটা, কুটির পাই এবং মাংসবলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। গ্রাউন্ড ছাক স্প্যাগেটি বোলোনিজ, হ্যামবার্গারস, মাংসবলস, পিকাদিলো এবং অন্যান্য স্থল মাংস-ভিত্তিক খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

তুলনা রেখাচিত্র

গ্রাউন্ড গরুর মাংস কী?

গ্রাউন্ড গরুর মাংস এমন মাংস যা গ্রাউন্ড বা সূক্ষ্ম কাটা হয় chop এটি historতিহাসিকভাবে হ্যামবার্গারও বলা হয়। এটি আমেরিকার পছন্দের একটি খাবারের মূল উপাদান। গ্রাইন্ডিংয়ের প্রক্রিয়াটি গরুর মাংসের কাটগুলিকে টেন্ডার করে that যা সাধারণত খুব শক্ত। চর্বিযুক্ত কাটের সাথে ফ্যাটি কাটগুলি নাকাল শুষ্কতা হ্রাস করতে এবং শুকনো কাটগুলির স্বাদ উন্নত করতে সহায়তা করে। সুতরাং গ্রাউন্ড গরুর মাংস বিভিন্ন কাট এবং ছাঁটাই থেকে কাটা গোমাংস হয়। এটি মাংসলুফ, বার্গার, মিটবলস, মরিচ, টাকো এবং অন্যান্য মেক্সিকান খাবার, স্যুপ এবং স্টিউস, লাসাগনা এবং অন্যান্য পাস্তা থালা, ক্যাসেরল ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় গ্রাউন্ড গরুর মাংসের 25% থেকে 30% এর মধ্যে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত স্তর থাকে। এটিতে উচ্চ-ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে তাই এটি খুব সরস এবং রান্না করার সময় সঙ্কুচিত হয়। এ কারণেই বেশিরভাগ লোক চক রোস্টের চেয়ে গ্রাউন্ড গরুর মাংস পছন্দ করে এবং বিশ্বাস করে যে গ্রাউন্ড গরুর মাংস চকের চেয়েও রসালো এবং বেশি স্বাদযুক্ত। গ্রাউন্ড গরুর মাংসে স্বাদ বাড়াতে কৃত্রিম ফ্যাট ট্রিমিংস, প্রিজারভেটিভস এবং সিজনিংসও থাকতে পারে। গ্রাউন্ড গরুর মাংস ছয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত হয় এবং ফ্রিজে দুটি দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। গরুর মাংসের মধ্যে চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং এমনকি খাঁজ কাটা মোটেও আলাদা কাট থেকে আলাদা হতে পারে।

প্রকারভেদ

• নিয়মিত গ্রাউন্ড গরুর মাংস: সর্বোচ্চ ফ্যাট সামগ্রী (25 থেকে 30%); ব্রিসকেট এবং শ্যাঙ্কের মতো কাটের ছাঁটাই থেকে কাটা; স্বল্পতম রসালো এবং সবচেয়ে স্বাদযুক্ত।
• স্থল প্রি়: 15 থেকে 20% চর্বি, কাঁধের চারপাশে পশুর সামনের অঞ্চল থেকে কাটা।
• গ্রাউন্ড রাউন্ড: প্রায় 12% ফ্যাট; লেজ অঞ্চলের কাছাকাছি গরুর নীচের প্রান্ত থেকে কাটা।
• গ্রাউন্ড সিরলাইন: সবচেয়ে ব্যয়বহুল; 10 থেকে 14% ফ্যাট; পশুর মধ্যবর্তীতা থেকে আসে।

গ্রাউন্ড চক কি?

গ্রাউন্ড চক কাটা গরুর মাংস। এটি পশুর সামনের কাঁধ থেকে কাটা। মাটির ছকের ফ্যাট স্তরটি মাটির মাংসের চেয়ে কম, অর্থাৎ (15% থেকে 20%)। গ্রাউন্ড ছাক প্রাথমিক কাটা (কাঁধের অঞ্চল) থেকে। এটি গ্রাউন্ড গো-মাংসের মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল। মাটির ছকের ফ্যাট স্তরটি মাটির মাংসের চেয়ে কম, অর্থাৎ (15% থেকে 20%)। গ্রাউন্ড ছাকটিতে কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে এবং এই কারণের কারণে এটি কিছুটা শুকনো নয় rather তবে অনেকে এর হালকা স্বাদের কারণে গ্রাউন্ড ছাক পছন্দ করেন uck গ্রাউন্ড ছাক আদিম কাট থেকে গ্রাউন্ড মাংস। কিছু নির্মাতারা এটিকে "পাতলা গ্রাউন্ড গরুর মাংস" হিসাবেও চিহ্নিত করেন। এটি ছয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয় দু'দিন পর্যন্ত। গ্রাউন্ড ছাক আদিম কাট থেকে গ্রাউন্ড মাংস। এটি প্রায়শই বার্গার এবং মাটবলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। স্থল ছকের ফ্যাটযুক্ত উপাদানের কারণে এর রস বেশি থাকে এবং এতে অতিরিক্ত স্বাদ থাকে; অতএব, এটি বার্গার তৈরির জন্য দুর্দান্ত। অনেক ক্ষেত্রে, গ্রাউন্ড ছকের একটি 85 শতাংশ পাতলা থাকে, 15 শতাংশ ফ্যাট মেক আপ যা গ্রিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত।

মূল পার্থক্য

1. গ্রাউন্ড গরুর মাংস শাঁখ বা ব্রিসকেট কাটা থেকে মাংস যেখানে গ্রাউন্ড ছাক কাঁধের অঞ্চল প্রিমাল কাট থেকে।
2. গ্রাউন্ড গরুর মাংসের মাংসের উচ্চ ফ্যাট স্তর (25% থেকে 30%) থাকে ফ্লিপ সাইড গ্রাউন্ড চকের নিম্ন ফ্যাট স্তর থাকে, অর্থাৎ (15% থেকে 20%)।
3. গ্রাউন্ড গরুর মাংস খুব সরস এবং সংকুচিতভাবে গ্রাউন্ড ছক কিছুটা শুকনো হলে রান্না হয়।
4. বিপরীতে গ্রাউন্ড গরুর মাংস সস্তা, ব্যয়বহুল চক ব্যয়বহুল।
5. গ্রাউন্ড গরুর মাংস মূলত মাংসলুফ, টাকো, হ্যামবার্গার, সসেজ, লাসাগনা, মশলাদার কোফটা, কুটির পাই এবং মাংসবলগুলিতে ব্যবহৃত হয় যখন গ্রাউন্ড ছাক স্প্যাগেটি বোলোনিজ, হ্যামবার্গার, মিটবলস, পিকাদিলো এবং অন্যান্য মাটির ভিত্তিক খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
6. অন্যদিকে গ্রাউন্ড গরুর মাংসকে "নিয়মিত গ্রাউন্ড গরুর মাংস" নামেও অভিহিত করা হয়, গ্র্যান্ড ছাককে কিছু নির্মাতারা "চর্বিযুক্ত গ্রাউন্ড গরুর মাংস "ও বলে।

উপসংহার

গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং গ্রাউন্ড চক গ্রাউন্ড গরুর মাংসের দুটি ভিন্ন কাট। তারা বিভিন্ন কাটা হয় কারণ তারা প্রাণী দুটি ভিন্ন বিভাগ থেকে নেওয়া হয়। গরুর মাংসের কাট উভয়েরই নিজস্ব স্বাদ, গন্ধ এবং বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার রয়েছে।