কন্টেন্ট

• প্রধান পার্থক্য
• জেনোয়া সালামি বনাম হার্ড সালামি
• তুলনা রেখাচিত্র
• জেনোয়া সালামি কী?
• বৈশিষ্ট্য
• হার্ড সালামি কি?
• বৈশিষ্ট্য
• মূল পার্থক্য
• উপসংহার

প্রধান পার্থক্য

জেনোয়া সালামি এবং হার্ড সালামির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল জেনোয়া সালামি শুয়োরের মাংস দ্বারা তৈরি এবং কঠোর সালামি কেবল স্থল মাংস দ্বারা তৈরি।

জেনোয়া সালামি বনাম হার্ড সালামি

সালামি এক ধরণের সসেজ এবং খুব বহুমুখী পণ্য। সালামি পিজ্জা শীর্ষে, স্যান্ডউইচ ভরাট হতে পারে (অন্যান্য উপাদান সহ), বা সাধারণ ক্ষুধা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। অনেক ধরণের সালামি রয়েছে। দুটি অতি সাধারণ প্রকারভেদ হ'ল জেনোয়া সালামি এবং হার্ড সালামি। জিনো সালামি শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি। এটিতে মশলা, ভেষজ, গোলমরিচ এবং ওয়াইন জাতীয় উপাদান রয়েছে। হার্ড সালামি কেবল গ্রাউন্ড গরুর মাংস দিয়ে তৈরি। এটি গোলমরিচ দিয়ে কাটা হয় না। জেনোয়া সালামি চিটচিটে এবং আর্দ্র। হার্ড সালামি শুকনো, দৃ firm় এবং চিবানো। জেনোয়া সালামির উচ্চ ফ্যাটযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং এটি হালকা রঙের হয়। হার্ড সালামির একটি কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী এবং গা dark় রঙ এবং দৃmer় হয়। এই উভয় ধরণের সালামি নিরাময় প্রক্রিয়াটি দিয়ে যায়। জেনোয়া সালামিতে কালো মরিচগুলি যুক্ত করা হয় এবং এটি ওয়াইন তৈরি করা হয়। হার্ড সালামি কখনও কখনও ধূমপান প্রক্রিয়া মাধ্যমে যায়। জেনোয়া সালামির দীর্ঘকাল ধরে রাখার জন্য ফ্রিজ দরকার। হার্ড সালামি কমপক্ষে 2-3 মাস ধরে সঞ্চয় করার জন্য একটি ফ্রিজের প্রয়োজন হয় না। তবে উভয় সালামিসের শেল্ফ জীবন নির্মাতার দ্বারা বর্ণিত মেয়াদোত্তীর্ণের উপর নির্ভর করে। জেনোয়া সালামির গন্ধ স্বাদ আছে কারণ এতে ওয়াইন রয়েছে। এটি একটি চর্বিযুক্ত এবং নরম ইউরে আছে। হার্ড সালামির একটি শুকনো এবং মোটা ইউর রয়েছে। জেনোয়া সালমিতে রয়েছে 2.07g প্রোটিন, 10.2mg কোলেস্টেরল এবং 1.20 গ্রাম ফ্যাট। হার্ড সালামিতে 10 মিলি পরিবেশনায় 8 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 2.26 গ্রাম প্রোটিন এবং 1.18 গ্রাম ফ্যাট থাকে। তাদের উত্সের দিক থেকে, জেনোয়া সালামির উদ্ভব ইতালির জেনোয়া থেকে হয়েছিল। হার্ড সালামির উদ্ভব মধ্য ইউরোপে।

তুলনা রেখাচিত্র

জেনোয়া সালামি	শক্ত সালামি
শুকরের মাংস দিয়ে তৈরি একটি সালামি	মাটির গো-মাংস দিয়ে তৈরি সালামি
চর্বি যুক্ত
উচ্চ	কম
রঙ
লাইটার	গাঢ়
উত্স
ইতালি, জেনোয়া	জার্মানি, পোল্যান্ড
গন্ধ
fermented	স্মোক করা

জেনোয়া সালামি কী?

সালামি এক ধরণের সসেজ। এটি একটি বহুমুখী পণ্য। জেনোয়া সালামি এর বিখ্যাত ধরণের একটি। এটি শুয়োরের মাংস এবং মশলা, গুল্ম, মরিচ এবং মদ জাতীয় উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত। জেনোয়া সালামি নামটির উত্সটি জেনোয়া নামে ইতালির একটি জায়গার পরে সংযুক্ত, যেখানে এটি উত্পন্ন হয়েছিল। এর পেছনের কারণ হ'ল গবাদি পশুর চেয়ে জেনোয়াতে শূকর সংগ্রহ করা সহজ। এটি সমভূমির অভাবের কারণেই ছিল, তাই প্রায় সমস্ত জেনোজনিজ খাবারই তাদের প্রধান উপাদান হিসাবে শুয়োরের মাংসকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে। জিনোয়া সালামি চিটচিটে এবং আর্দ্র হিসাবে এটি ওয়াইন থাকে। ওয়াইনের উপস্থিতির কারণে, এটি একটি উত্তেজক এবং নরম স্বাদযুক্ত। এটিতে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে এবং এটিতে গ্রেসিয়ার ইউরে রয়েছে। এটি নিরাময় প্রক্রিয়া মাধ্যমে যায়। তবে জেনোয়া সালামি নিরাময়ের মধ্য দিয়ে যাওয়ার আগে গন্ধের জন্য এটিতে মরিচ, গুল্ম, ওয়াইন, রসুন এবং লবণ যুক্ত করা হয়। এই ধরণের সালামি দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেশন প্রয়োজন। তবে এটি খোলার পরে অবশ্যই 2-3 সপ্তাহের মধ্যে এটি গ্রহণ করা উচিত। অধিকন্তু, জেনোয়া সালামিতে 2.07g প্রোটিন, 10.2 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল এবং 1.20 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।

বৈশিষ্ট্য

• শুয়োরের মাংস দিয়ে তৈরি
• উত্স জেনোয়া (ইতালি)
• চিটচিটে এবং আর্দ্র ure
• উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট
• 2.07g প্রোটিন, 10.2mg কোলেস্টেরল এবং 1.20 গ্রাম ফ্যাট ধারণ করে

হার্ড সালামি কি?

হার্ড সালামি হল এক ধরণের সালামি যা মাটির মাংস দিয়ে তৈরি of সালামি এক ধরণের সসেজ এবং খুব বহুমুখী পণ্য। প্রধানত, এটি গরুর মাংস থেকে তৈরি তবে এতে শুয়োরের মাংসও থাকতে পারে। হার্ড সালামি পিজ্জা টপিং, স্যান্ডউইচ ভরাট (অন্যান্য উপাদানের সাথে), বা সাধারণ ক্ষুধা হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। এটিতে অন্য কোনও মৌসুম নেই। এর নাম অনুসারে, হার্ড সালামি অন্যান্য সসেজের চেয়ে শক্ত বা দৃmer়। এটি একটি শুকনো, দৃ firm়, চিবু এবং মোটা ure আছে। হার্ড সালামিতে মেদযুক্ত সামগ্রী কম। গরুর মাংসের প্রচুর পরিমাণের কারণে এর রঙ অন্ধকার। এটি নিরাময় প্রক্রিয়া মাধ্যমে যায়। এছাড়াও, হার্ড সালামির একটি অতিরিক্ত ধূমপানযুক্ত গন্ধ রয়েছে। এই ধরণের সালামির দীর্ঘতর বালুচর জীবন রয়েছে এবং কমপক্ষে 2-3 মাস ধরে সংরক্ষণের জন্য এটি কোনও রেফ্রিজারেশনের প্রয়োজন হয় না। তবে এটি খোলার পরে অবশ্যই 2-3 সপ্তাহের মধ্যে এটি গ্রহণ করা উচিত। হার্ড সালামিতে 10 মিলি পরিবেশনায় 8 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 2.26 গ্রাম প্রোটিন এবং 1.18 গ্রাম ফ্যাট থাকে। এর উৎপত্তি মধ্য ইউরোপে (জার্মানি, পোল্যান্ড)। তদতিরিক্ত, অতিরিক্ত গন্ধের জন্য এতে রসুন এবং মশলা যোগ করা হয়।

বৈশিষ্ট্য

• গরুর মাংসের সাথে প্রচুর পরিমাণে থাকে তবে শুয়োরের মাংসও থাকে
• ধূমপান স্বাদ
• শুকনো এবং মোটা ure
• গাঢ়
• মূল মধ্য ইউরোপে (জার্মানি, পোল্যান্ড)
• কোলেস্টেরল, 2.26 গ্রাম প্রোটিন এবং 10 গ্রামে 1.18 গ্রাম ফ্যাট

মূল পার্থক্য

1. জেনোয়া সালামি শুয়োরের মাংস এবং মশলা, ভেষজ, মরিচ এবং মদ জাতীয় উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত, যেখানে কঠোর সালামি কেবল স্থল গোমাংস দিয়ে তৈরি।
2. জেনোয়া সালামির ইউরে চিটচিটে এবং ফ্লিপ সাইডে আর্দ্র শক্ত সালামি শুকনো, দৃ firm় এবং চিবানো।
3. জেনোয়া সালামির মধ্যে উচ্চতর ফ্যাটযুক্ত পরিমাণ রয়েছে বিপরীতভাবে শক্ত সালামিতে কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে।
4. জেনোয়া সালামি হালকা বর্ণের রঙের তুলনায় নিয়মিত সালামি গা dark় বর্ণের হয় (কারণ এতে গরুর মাংসের পরিমাণ বেশি থাকে)।
5. জেনোয়া সালামিতে 2.07g প্রোটিন, 10.2mg কোলেস্টেরল এবং 1.20 গ্রাম ফ্যাট থাকে; অন্যদিকে, হার্ড সালামিতে 10 মিলি পরিবেশনায় 8 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল, 2.26 গ্রাম প্রোটিন এবং 1.18 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।
6. জেনোয়া সালামির উদ্ভব ইতালির জেনোয়া থেকে এবং শক্ত সালামির উদ্ভব মধ্য ইউরোপে।

উপসংহার

জেনোয়া এবং হার্ড সালামি দুই ধরণের অত্যন্ত বহুমুখী পণ্য সালামি। তারা উভয়ই তাদের প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের মাংসের চেয়ে আলাদা।