কন্টেন্ট
- প্রধান পার্থক্য
- ক্রিম পনির বনাম Neufchâtel
- তুলনা রেখাচিত্র
- ক্রিম পনির কী?
- নিউফচ্যাটেল কী?
- মূল পার্থক্য
- উপসংহার
প্রধান পার্থক্য
ক্রিম চিজ এবং নিউফচ্যাটেলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল ক্রিম পনির বেশি ফ্যাট এবং ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে, অন্যদিকে ক্রিম পনিরের তুলনায় নিউফচেলতে কম ফ্যাট এবং ক্যালোরি রয়েছে has
ক্রিম পনির বনাম Neufchâtel
আমরা আমাদের রান্নাঘরে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করার সময় বিভিন্ন ধরণের উপাদান ব্যবহার করি। ক্রিম পনির এবং নিউফচ্যাটেলও এর মধ্যে দুটি। এই দুটি ভিন্ন ভিন্ন রেসিপিগুলির মধ্যে একে অপরের বিকল্প হিসাবে তাদের মধ্যে মিলের কারণে ব্যবহার করা যেতে পারে। নিউফচ্যাটেলের উদ্ভব ষষ্ঠ শতাব্দীতে ফ্রান্স থেকে হয়েছিল, যখন ক্রিম পনির ব্যবহার 1500 এর দশকে ইংল্যান্ডে শুরু হয়েছিল। ইউউর এবং স্বাদে ক্রিম পনির চেয়ে নিউফচ্যাটেল বেশি হালকা এবং নরম। তারা উভয়ই পেস্টুরাইজড দুধ দিয়ে তৈরি, তবে ক্রিম পনিরে নিউফচ্যাটেলের চেয়ে বেশি ফ্যাট এবং ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে। ক্রিম পনির হালকা, মিষ্টি স্বাদযুক্ত পনির এবং সাধারণত herষধি, রসুন, কালো মরিচ এবং ফল ইত্যাদিতে স্বাদযুক্ত হয়, অন্যদিকে নিউফচেটেল সুগন্ধযুক্ত এবং মাশরুমের স্বাদ রয়েছে। এই উভয় প্রকারের মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারগুলি, ডপগুলি এবং ফ্রস্টিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় কারণ তারা ঘরের তাপমাত্রায় মসৃণ এবং সহজেই ছড়িয়ে যায়।
তুলনা রেখাচিত্র
| ক্রিম পনির | Neufchâtel |
| ক্রিম দিয়ে সমৃদ্ধ পুরো মিষ্টি দুধ দিয়ে তৈরি একটি হালকা নরম অনার্পণযুক্ত পনির ক্রিম পনির হিসাবে পরিচিত। | ক্রিম পনিরের মতো একটি নরম এবং অপরিশোধিত পনির কম ফ্যাট এবং বেশি আর্দ্রতা সমন্বিত নিউফচ্যাটেল হিসাবে পরিচিত। |
| ভব | |
| ক্রিম পনির 1500 এর দশকে ইংল্যান্ডে প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল। | Uf ষ্ঠ শতাব্দীতে ফ্রান্স থেকে নেউফচ্যাটেলের উদ্ভব হয়েছিল। |
| প্রকারভেদ | |
| এটির কোনও প্রকার নেই। | এর দুটি প্রকার রয়েছে, অর্থাত্ আমেরিকান নিউফচ্যাটেল এবং ফ্রেঞ্চ নিউফচ্যাটেল এর উত্সের ভিত্তিতে। |
| Ure | |
| ক্রিম পনির একটি নরম এবং হালকা ure আছে। | আমেরিকান নিউফচ্যাটেল ক্রিম পনির থেকে অনেক বেশি নরম এবং মৃদু, অন্যদিকে ফরাসি নিউফচ্যাটাল দানাদার এবং নুনযুক্ত। |
| পূর্ণতা | |
| ক্রিম পনির প্রাকৃতিকভাবে পরিপক্ক হয় না। | আমেরিকান নিউফচ্যাটেল প্রাকৃতিকভাবে পরিপক্ক হতে পারে না, যেখানে ফরাসী নিউফচ্যাটেল 6-10 সপ্তাহের মধ্যে পরিপক্ক হয়। |
| স্বাদ | |
| ক্রিম পনির হালকা, মিষ্টি স্বাদযুক্ত পনির এবং সাধারণত ,ষধি, রসুন, কালো মরিচ এবং ফল ইত্যাদিতে স্বাদযুক্ত হয় | নিউফচ্যাটলে সুগন্ধ এবং মাশরুমের স্বাদ রয়েছে। |
| গঠন | |
| ক্রিম পনির পেস্টুরাইজড বা আনস্কিমড মিল্ক এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি। | Neufchatel শুধুমাত্র কাঁচা গরুর দুধ দিয়ে তৈরি। |
| চর্বি যুক্ত | |
| ক্রিম পনির মধ্যে 33% দুধের চর্বি থাকে। | নিউফচ্যাটলে 23% দুধের চর্বি থাকে। |
| ক্যালরি | |
| ক্রিম পনিরের ক্যালোরি বেশি থাকে। | ক্রিম পনিরের তুলনায় নিউফচটলে কম ক্যালোরি রয়েছে। |
| মোড়ক | |
| ক্রিম পনির বারে আসে যা ফয়েল দিয়ে মোড়ানো থাকে। | নিউফচটিল পনির সাধারণত হৃৎপিণ্ডের আকারের হয় তবে কখনও কখনও এটি অন্যান্য রূপ, আকার এবং আকারেও হতে পারে যেমন সিলিন্ডার, ইটের আকার এবং স্কোয়ার। |
ক্রিম পনির কী?
ক্রিম পনির 1500 এর দশকে প্রথম ইংল্যান্ডে উত্পন্ন হয়েছিল। এটি ক্রিমের সাহায্যে সমৃদ্ধ পুরো মিষ্টি দুধ দিয়ে তৈরি একটি হালকা নরম অরক্ষিত পনির। এটি সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট সাদা এবং নরম। সাধারণত ক্রিম পনির ক্রিম এবং পেস্টুরাইজড গাভীর দুধের সংমিশ্রণে তৈরি হয় যখন কিছু নির্মাতারা এতে কারেজেনান এবং আঠা জাতীয় স্থিতিশীল উপাদানগুলিও যুক্ত করেন। এটিতে 33% দুধের চর্বি এবং 55% পর্যন্ত আর্দ্রতা থাকে। এর বাড়ির তৈরি সংস্করণগুলিতে লবণ এবং ভিনেগার ইত্যাদির মতো অতিরিক্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে এটির বাড়িতে তৈরি এবং বাণিজ্যিক সংস্করণ উভয়ই প্রাকৃতিকভাবে পরিপক্ক হয় না। সুতরাং, এটির একটি ছোট শেল্ফ জীবন রয়েছে এবং তাজা গ্রাস করতে হবে। এটি সাধারণত ফয়েল এ মোড়ানো বার আকারে বিক্রি হয়। এটি চিজকেজ রেসিপিগুলির মূল উপাদান, ডুব এবং টপিংসের জন্য, সসগুলি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত করার জন্য এবং কেক ফ্রস্টিং ইত্যাদির উপাদান হিসাবে
নিউফচ্যাটেল কী?
নিউফচ্যাটেল-এন-ব্রি থেকে শুরু হয়েছিল ষষ্ঠ শতাব্দীতে নরম্যান্ডি অঞ্চলে একটি ফরাসি সম্প্রদায়, "ফরাসী নিউফচ্যাটেল" নামে পরিচিত 70 1870 সালে, ফরাসী নিউফচ্যাটেলের একটি আমেরিকান উত্স "আমেরিকান নিউফচ্যাটেল" নামে পরিচিত ছিল Ne ক্রিম পনিরের মতো একটি নরম এবং অপরিশোধিত পনির যা কম চর্বিযুক্ত এবং বেশি আর্দ্রতা সমন্বিত। এটি কাঁচা দুধ দিয়ে তৈরি এবং 23% ফ্যাটযুক্ত। আমেরিকান নিউফচ্যাটেল ক্রিম পনির থেকে অনেক বেশি নরম এবং মৃদু, অন্যদিকে ফরাসি নিউফচ্যাটাল দানাদার এবং নুনযুক্ত। আজকাল বাজারে বিক্রি হওয়া ফয়েল-মোড়ানো নিউফচ্যাটেল পনির আসল ফরাসি নিউফচ্যাটেল নয়, এটি পেস্টুরাইজড গরুর দুধ দিয়ে তৈরি আমেরিকান সংস্করণ। এটি ডুব, রুটি ছড়িয়ে এবং এমনকি সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
মূল পার্থক্য
- ক্রিম দিয়ে সমৃদ্ধ পুরো মিষ্টি দুধ দিয়ে তৈরি একটি হালকা নরম অনার্পণযুক্ত পনির ক্রিম পনির হিসাবে পরিচিত। যদিও ক্রিম পনিরের মতো একটি নরম এবং অপরিশোধিত পনির কম ফ্যাট এবং বেশি আর্দ্রতা সমন্বিত নিউফচটেল হিসাবে পরিচিত।
- ক্রিম পনির 1500 এর দশকে ইংল্যান্ডে প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল যেখানে uf ষ্ঠ শতাব্দীতে নিউফচেল ফ্রান্সের উদ্ভব হয়েছিল।
- ক্রিম পনির কোনও প্রকারের থাকে না; অন্য দিকে; নিউফচ্যাটেলের দুটি প্রকার রয়েছে, অর্থাত্ আমেরিকান নিউফচ্যাটেল এবং ফ্রেঞ্চ নিউফচ্যাটেলের উত্সের ভিত্তিতে।
- ক্রিম পনির ফ্লিপ দিকে একটি নরম এবং হালকা ure আছে, আমেরিকান Neufchatel ক্রিম পনির তুলনায় অনেক নরম এবং হালকা, অন্যদিকে ফরাসি Neufchatel দানাদার এবং নুনযুক্ত।
- ক্রিম পনির প্রাকৃতিকভাবে পরিপক্ক হয় না। বিপরীতে, আমেরিকান নিউফচ্যাটেল প্রাকৃতিকভাবে পরিপক্ক হতে পারে না, যেখানে ফরাসী নিউফচ্যাটেল 6-10 সপ্তাহের মধ্যে পরিপক্ক হয়।
- ক্রিম পনির হালকা, মিষ্টি স্বাদযুক্ত পনির এবং সাধারণত ,ষধি, রসুন, কালো মরিচ এবং ফল ইত্যাদির সাথে স্বাদযুক্ত হয় অন্যদিকে, নিউফচ্যাটলে সুগন্ধযুক্ত এবং মাশরুমের স্বাদ রয়েছে।
- ক্রিম পনিরটি পেস্টুরাইজড বা অযৌক্তিক দুধ এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি হয় তবে নিউফচেল কেবল কাঁচা গরুর দুধ থেকে তৈরি।
- ক্রিম পনির মধ্যে 33% মিল্কফ্যাট থাকে, ফ্লিপ দিকে, নিউফচ্যাটলে 23% দুধের চর্বি থাকে।
- ক্রিম পনিরের ক্যালোরি বেশি, অন্যদিকে ক্রিম পনির থেকে কম ক্যালোরি নেইউফচেটলে রয়েছে।
- ক্রিম পনির বারগুলিতে আসে যা ফয়েল দিয়ে আবৃত থাকে যখন নিউফচিটেল পনির সাধারণত হৃদপিণ্ডের হয় তবে কখনও কখনও সিলিন্ডার, ইটের আকার এবং স্কোয়ারের মতো এটি অন্যান্য আকার, আকার এবং আকারেও হতে পারে।
উপসংহার
উপরোক্ত আলোচনা থেকে, সংক্ষিপ্তসারিত হয় যে ক্রিম পনির দুধ এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি এবং এতে উচ্চ ফ্যাট এবং ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে যেখানে নিউফচটেল কেবল দুধ দিয়ে তৈরি এবং এতে কম ফ্যাট এবং ক্যালোরি রয়েছে।
